铁观音是在我国十大名茶之一，是我国的传统式茗茶，独具特色，举世闻名。归属于青茶类，原产地于福建省晋江市安溪西坪镇，发觉于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树种类名，铁观音茶接近绿茶和红茶中间，归属于半发酵茶类，铁观音独具一格“观世音韵”，芳香韵雅，冲泡后有纯天然的花香，味道纯浓,香味浓香长久，有“七泡有飘香之誉”。这般奇妙的铁观音，又可以分成清香型、鲜香型、浓香型、韵香型和陈香型等五种种类茶叶，并不大掌握的盆友能够看一下哦！
一、清香型铁观音
（1）界定
为我国名茶安溪县铁观音的高端商品,原材料均来源于铁观音起源地安溪县高原地区、岩层栽培基质土壤层栽种的油茶树,具备“鲜、香、韵、锐”之综合性特点.香味高强度,浓馥长久,芬芳鲜香,醇厚回甜,观世音韵足,汤色金浅绿色,清沏光亮.口、舌、齿、龈均有刺激性清锐的体会,商品备受众多顾客的亲睐。
归属于流行性的轻发醇茶叶，“白汤清山”便是清香型铁观音最具的象征性了,也是合适销售市场口味的茶叶。清香型茶叶夸大其词的是白汤、新鲜度和销售市场上如今时兴的“歪酸”、“青酸”便是这一清香型茶叶的意味着。叶子的品相好，叶子翠绿色，这样子叶子就具有器重性，香味一拿就可以拿香了,看起来跟刚採摘出来时一样，冲泡出去白汤清山，无枝无沫，香高味纯，很合适器重的。合适喜爱平平淡淡口味，器重茶褐色的盆友品味的。
清香型的茶叶应用轻发酵规定的熟度偏轻，茶叶中的水分维持也较多一点，口味归属于轻淡型的，合适平时冲泡和器重的，茶叶一般可冲泡5-12次上下，主要是由茶叶的品质来决策。还得提及的一点必须冷冻哟，这样子的冷藏度更强。
清香型是用轻火蛋糕烘焙干躁的铁观音，保存了砂绿或墨绿的颜色和鲜美的口味。也别名“绿茶”。超低温轻发醇。它较大的特性是“鲜香”，清香型铁观音的质量特点：条索肥硕，重实圆结，干茶外形颜色翠绿色润,砂绿显著,颗粒物调匀清洁,开汤高香长久,味道鲜醇高爽,观世音韵显著,茶汤颜色金黄色清亮光亮,叶底肥厚型，软亮调匀,有飘香。
（2）冲泡方式：
每一次5-10克放入杯子（盖瓯）,用开水冲泡,首汤10-20秒就可以倒出茶叶茶,之后先后增加,但不能久浸,可持续冲泡6-7次温馨提醒：宜用天然山泉水,纯净水或矿泉水冲泡,泡饮实际效果最好。
（3）茶叶储存：
假如您最近(20天以内)便会喝了的，能够置放在阴凉的地方，遮光储存，假如您想做到储存的最好实际效果和最多期限得话，提议在冷藏箱里零下6度冷藏，那样可提高实际效果。数最多不必很多一年，以大半年内喝了为宜！
（4）作用：
清香型铁观音茶叶里的茶氨酸成分较为高，假如空肚食用就非常容易刺激性胃粘膜，造成胃疼、胃部不适等难题，清香型铁观音因为发醇水平低，带有较多的单宁酸、碳水化合物和维他命常饮清香型铁观音可以减缓皮肤衰退、令皮肤细致，可是不适合空肚食用。
二、鲜香型铁观音
（1）界定
归属于流行性的轻发醇茶叶，鲜香型茶叶夸大其词的是茶叶的鲜香、新鲜度和销售市场上的“拖酸”、“鲜酸”便是这一鲜香型茶叶的意味着,一般销售市场上不随便购到。叶子的品相好，叶子翠绿色，这样子叶子就具有器重性，茶叶一拿就可以嗅到一股鲜美的味儿,看起来色调比其他的茶叶艳丽，冲泡出去白汤清山，无枝无沫，香高味纯，很合适器重的。
鲜香型的茶叶应用轻发酵规定的熟度偏轻，茶叶中的水分维持得很丰腴，口味归属于鲜香轻淡型的，合适平时冲泡和器重的，本茶叶合适本人食用哟，还能宁心安神。鲜香型的铁观音合适刚触碰茶叶的盆友食用。
（2）特性
鲜香型铁观音，归属于流行性的轻发醇茶叶，注重的是茶叶的鲜香、新鲜度。茶叶茶以清亮而出名，味儿则以花香出名。依照铁观音四大加工工艺中，归属于消青炮制的茶叶。
鲜香型铁观音，干茶颜色翠绿色，具有艺术性，干茶近嗅能够嗅到一股鲜美的味儿,冲泡出去白汤清山，香高味纯，冲泡后的叶底仍维持翠绿色，高端的鲜香型铁观音。
（3）优点和缺点
优势取决于，香味抗压强度高，有霸气侧漏，第一煮茶香即令人神清气爽，印象深刻。但耐泡性相对性较差，茶韵下降力度大，较“韵香型”铁观音而言，便是一个重水，一个重香。
鲜香型铁观音相对性于销售市场上的“拖酸”、“鲜酸”便是鲜香型茶叶的特点。鲜香型铁观音茶叶翠绿，味道鲜美，合适口感口味淡的盆友平时冲泡和赏析。鲜香型的茶叶应用轻发酵规定的熟度偏轻，茶叶中的水分经中央空调脱干，有利于宁心安神。
三、浓香型铁观音
（1）界定
以传统手工艺“茶为君,火为臣”制做的铁观音茶叶,应用百年老与众不同的蛋糕烘焙方式,文火慢烘,湿风迅速制冷,商品“醇、厚、甘、润”,条形肥硕紧结、颜色乌润、香味正宗、带甜芬芳或蜜香、粟香,汤色深橙黄色或橘黄色,味道非常醇正甘滑,音韵呈现,叶底含有飘香,可经数次冲泡.茶分柔和解渴生津止渴,温胃健脾胃。
与清香型对比，浓香型铁观音的关键优势有便捷储存，无须像清香型那般冷冻；因为浓香型铁观音发醇充足，茶黄素、茶红素等养胃化学物质较多，因此更为健脾养胃润肠通便，更为合适冬天等超低温自然环境下食用；能够考虑了销售市场对铁观音的多元化要求。但是，本人觉得有条件者還是冷冻为好，预防出現陈味，影响了品茗体会。
（2）冲泡方式：
每一次5-10克放入杯子（盖瓯）,用开水冲泡,首汤10-20秒就可以倒出茶叶茶,之后先后增加,但不能久浸,可持续冲泡6-7次。
（3）缺陷：
沒有清香型铁观音所具备的的鲜美和清爽，缺乏耳目一新之觉得。
（4）作用：
浓香型铁观音是发醇型茶叶，茶氨酸历经抗霉素的酶促氧化还原反应，早已消失了一大半，因而对胃肠的刺激也较为小，常饮热的浓香型铁观音茶不但不伤肝，还可以健脾养胃，对治疗胃溃疡也是一定的实际效果。因而，浓香型铁观音更合适一些脾胃虚寒，胃凉的茶友们品茗，或是北方地区冬季常常喝那样加工工艺的浓香型铁观音，更为养胃抵御凉气；健康保健作用更强！
四、韵香型铁观音
（1）界定
做法是在传统式正味作法的基本上再历经120℃上下蛋糕烘焙10钟头上下,提升味道醇度,发展趋势香味.原材料均来源于铁观音起源地安溪县高原地区、岩层栽培基质土壤层栽种的油茶树,历经精心挑选、传统手工艺特制拼配而成.茶叶发醇充裕,传统式正味,具备“浓、韵、润、特”之口感,香气高,回甜好,风韵足,一直以来备受众多顾客的亲睐.
（2）冲泡方式：
每一次5-10克放入杯子（盖瓯）,用开水冲泡,首汤10-20秒就可以倒出茶叶茶,之后先后增加,但不能久浸,可持续冲泡6-7次。
（3）作用：
合适群体：1.超出三十岁的成年人或长者.2.口味较重者较适合.3.肠胃不好不适合喝绿茶者.温馨提醒：传统式韵香的具备醇正,具备医药学上提到的养胃、降血脂、血糖、减肥瘦身的作用,很合适如今交际多,膳食结构不科学的,胃肠有小问题、血糖高血压,觉得自身人体胖的盆友钦用.
（4）优点和缺点
优势：无须放进电冰箱可长期性储存,耐泡.脾胃虚寒者更适合,也更降火.缺陷：没了清香型原先铁观音的香味,口味饱实,侧重。
五、陈香型铁观音
（1）界定
陈香型铁观音一般是以浓香型铁观音做为基本，历经长期醇化而成的，在安溪县当地茶人们一般也称之为“陈茶”或是“哥们”。陈香型铁观音是经蛋糕烘焙制冷后密封性，放置石木结构建筑的非常仓窖中贮藏，炎热不热，寒冷不热，推动之后熟功效及一系列转变，“醇、滑、清、爽”沉定着很多精粹物，蜜蜡凝韵，绵甜醇厚。因而，在各种各样不一样品位的铁观音的种类中，陈香型铁观音
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
