武夷水仙的快速鉴定方法
质量特性
根据“天文标志产品武夷岩茶”的国家标准，武夷岩茶的次级类别武夷水仙产品分为四个等级，即特级、一级、二级和三级。特级武夷水仙的感官目标表现为浓郁、明亮、油腻、均匀、干净。喷鼻剂浓厚清新，味道浓郁清新尖锐，摇滚韵清晰，呈现多样化特点。汤色为金黄色和明澈，叶底肥美、嫩滑、柔和明亮，红边艳丽。
荣誉歧视
光泽鉴别主要取决于干茶的嫩度和光泽。光泽度也能反映茶叶的嫩度和泡茶工艺的优化水平。代表性的武夷水仙茶色泽光亮，油润明亮，呈棕绿色，俗称“宝光”。
茶鼻喷雾剂的鉴别
从形状上看，干茶和茶鼻喷雾剂的分离可以作为内鼻喷雾剂上下和纯差异的参考和补偿，并可用于区分是否有异味、气味等。
湿湿的看里面
茶叶冲泡后，判断喷鼻剂、汤色、味道和叶底。其中，鼻腔喷雾剂和味道是主要的，汤色是参考。
鼻喷入法
第一泡，2分钟用汤闻鼻喷气体，辨别鼻喷气体的纯差，上下；
第二个泡泡:3分钟喷鼻水的例子，摇滚押韵，对与错；
第三泡，5分钟区分鼻腔喷雾的持久性。
武夷水仙花优于兰花，因为它们有一个又厚又长的喷鼻器，类似喷鼻器中的兰花，而不如那些新鲜又遥远的。武夷水仙生长在武夷山阎正地区，有多种喷鼻剂类型，包括兰花喷鼻剂和三叶草喷鼻剂。石奶喷鼻式是在川埠岩区。这些发展发生在自然条件良好的地方，在阎正水仙茶区产生了细腻的鼻腔喷雾性能。
汤的颜色
从茶汤的亮度和浑浊度来看，武夷水仙汤一般是金黄色的，明澈是辉煌的。如果在四次注射后，水的颜色仍然稳定且较浅，这是很昂贵的。武夷水仙的汤色最好是深金黄色。汤色浑浊、发暗等缺点的原因与初始加工误差无关。
尝
第二个气泡通常被作为次要参考。产自阎正的武夷水仙花口感醇厚、甘甜、清澈，出口至咽喉时口感顺滑、活跃，喉咙流涎，牙齿和脸颊上喷鼻水。最好泡茶五次以上，茶的神韵不变。
叶基
上好的武夷水仙花酿造后，浸泡过的叶子表面容易张开，极其嫩，叶缘上有鲜红色的边，叶区的明车为淡绿色，略带黄色，俗称“绿叶红边”(三分七绿)。与叶底的亮度、厚度和硬度相比，这是评估中的一个紧张的关键。
评估水仙花的逻辑和初学者的规则都在这里。虽然这是一门速成课程，但你还是要努力学习喝茶。你准备好了吗？
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水仙茶属于什么茶？老枞水仙是什么茶？
水仙茶，属于乌龙茶类，为半发酵茶。水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，树冠高大，叶宽而厚，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。一千年前，福建省建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）。相传，水仙茶发现于祝仙洞下，故原名为祝仙，因当地人对“祝”与“水”字发音一模一样，后习惯称为水仙茶至今。
水仙茶叶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。
水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。水仙茶现根据茶树品种和产地不同，又有分武夷水仙、闽北水仙、闽南水仙、漳平水仙等等。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法，武夷水仙茶最大的特点就是茶汤滋味醇厚。
其中，老枞水仙又为水仙茶中极品。常年喝岩茶的老茶客有这样的说法，岩茶喝到最后，不是喝大红袍，而是喝老枞水仙，因为老枞水仙的口感最为醇厚。老枞，顾名思义，就是老树的意思。那么多少年树龄的水仙才能称为老枞呢？早年间的说法大概要百年以上，但随着市场需求的增加，年头迅速下降，现如今，树龄达到30年的一般称为高枞水仙，树龄达到五六十年以上的即可称为老枞水仙。老枞水仙，在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。不过，其实现在市场上某些10年-20年稍带些枞味的水仙茶也当老枞水仙在卖，而真正能接近百年或百年以上的水仙茶，则被称为百年老枞水仙，因而这样的老枞水仙价格也自然不菲。
老枞水仙紫砂壶泡法
老枞水仙品质佳，内质丰富，珍稀的老枞水仙，味道醇厚，汤水顺滑，回甘清幽，岩谷花香，品后还有一种清凉感。对于老枞水仙这样的好茶来说，冲泡的时候一定要按照正确的方法泡饮，那样才能泡出茶中真味。下面，就给大家介绍下老枞水仙紫砂壶泡法。老枞水仙紫砂壶泡法
（1）准备好冲泡的老枞水仙茶，准备好紫砂壶和公道杯等茶具。
（2）把山泉水放入烧水壶中，加热至水烧开。
（3）将热水倒入紫砂壶中，烫一下紫砂壶，然后把水倒掉。
（4）放入5-6克老枞水仙茶，倒入开水，浸泡30秒后倒掉，完成洗茶。
（5）继续倒入开水，盖上盖子，浸泡1-2分钟，将茶汤倒入公道杯，茶汤要倒尽。
（6）把水仙茶汤从公道杯分至品茗杯，如果茶杯太烫，可以等1分钟后再饮用。
注意：老枞水仙是乌龙茶，冲泡水温90度为宜，选用优质山泉水冲泡。冲泡老枞水仙浸泡时间可以稍微长点，根据个人口味来控制，一般浸泡2-3分钟。
老枞水仙香气高，有花香，老枞味前几泡被香气遮盖，后面几道汤老枞味就出来了，一直可以保持10泡以上。
老枞水仙的枞味
（1）苔藓味：这是因为老枞水仙茶树龄较长，树干上长了很多青苔，而有的茶农在做茶时会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。大多数老枞都有苔藓味。
（2）棕叶香：或者说糙米味，这里的说法就有好几种了，有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味，有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。
（3）木质味：因为水仙可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种，而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味，因此很多水仙泡到最后都会出木质味，而好的老枞水仙茶会从开始几泡就出木质味，并且持续下去，木质味从始至终。
以上内容就介绍到这里。老枞水仙属武夷岩茶，制作的工艺与岩茶大径相同，不仅品质佳，味道好，饮用还能改善皮肤过敏、预防老化、美白细肤、防止牙垢与蛀牙，是不错的保健茶饮。
详解武夷水仙茶的特点及冲泡方法
武夷水仙茶是我国福建的一种名茶，属于乌龙茶的一种，下面小编为大家介绍武夷水仙茶的特点及其冲泡方法。
武夷水仙茶特点
武夷水仙茶茶叶比较厚，外形紧结，水分多，色泽呈暗绿色和黄色之间，冲泡出来的茶汤比较清澈，茶的香味浓郁，同时还伴有淡淡的花香，冲泡后的茶叶脉路清晰，叶片舒展宽厚，茶叶边纹显现。
经过小编上面简单的介绍，大家是否也想来冲泡一杯武夷水仙茶尝试下呢？接下来就让我们来看看水仙茶的冲泡方法吧。
武夷水仙茶冲泡方法
茶叶用水
要想冲泡出一杯好茶，少不了的当然是好水，武夷水仙最好可以用井水或者山泉水等天然水冲泡，这样泡出的武夷水仙茶汤颜色才是最棒的。
茶叶用量
在冲泡武夷水仙茶叶用量上，可根据茶具容量的大小来决定，茶叶不要太多，否则会显得茶汤太浓，太少也不宜，会显得太淡，冲泡武夷水仙茶的时候，茶与水的比例为1：:20左右。
水温控制
冲泡武夷水仙的水的温度不能太高，水温太高会容易破坏茶叶中的营养成分，太低的话茶叶的味道会冲泡不出来，一般冲泡武夷水仙茶的温度掌握在70摄氏度左右即可。
冲泡时间
冲泡茶叶的时间是关键，时间控制不好取决于你茶的质量，同时随着冲泡次数的变化，茶叶中可溶性物质会变得更少，因此时间相对要变长。
以上就是武夷水仙茶的特点及其冲泡方法。
武夷水仙简介
武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称，武夷水仙就是以品种来命名的。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。水仙茶的最大特点就是茶汤滋味醇厚。武夷水仙不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮紧结匀整、叶端褶皱扭曲
色泽：
乌褐油润
汤色：
呈琥珀色、清澈
香气：
浓郁、具有兰花清香
滋味：
醇浓、甘爽
叶底：
肥软黄亮、绿叶红镶边
一级：
形状：
肥壮紧结匀整、扭曲
色泽：
乌褐较润
汤色：
橙黄明亮
香气：
浓郁、尚有兰花香
滋味：
醇厚尚有回甘
叶底：
肥软较亮、绿叶红镶边
二级：
形状：
扭曲条形、尚匀整
色泽：
乌褐色
汤色：
橙黄较亮
香气：
尚浓、略带兰花香
滋味：
醇厚
叶底：
尚厚软、亮
武夷水仙相关茶产品及价格参考
中粮 海堤茶叶 水中香 武夷水仙岩茶 简装乌龙茶 250克/袋
参考价格：¥120.00
产品参数
- 品牌：海堤茶叶
- 厂名：厦门茶叶进出口有限公司
- 厂址：福建省厦门市思明区湖滨中路160号(海堤茶叶)
- 等级：一级
- 季节：不限
- 口味：浓香型
- 产地：福建
- 包装：袋装
- 种类：水仙
- 保质期：5年
- 储存方法：干燥、密封、防潮、防异味
- 价格：101元-150元
- 净含量：250克
