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凤凰单丛茶:雪片!

2020-06-24 

也许对于许多外地朋友来说,认识单丛茶,也认识凤凰单丛茶,但却不知道凤凰单丛茶中的雪片。什么是雪片呢?其实凤凰单丛雪片,也叫做冬茶,无论是品质,还是价格,都是排在春茶后面的。下面一来重新认识一下,凤凰单丛雪片。

《什么是凤凰单丛雪片?》

一般来说,凤凰单丛茶的采摘季节有5个,分别是春茶、二春、暑茶、秋茶、雪片。

所谓的雪片,其实并不是下雪的时候才有的,而是一年种,最后一个季节采摘的茶,都统称为是“雪片”。而雪片单丛茶,也是一年中产量最低的。

雪片种植的茶园,一般海拔都不会超过600米,因为茶树在低海拔生产比较快一些,采了冬茶,也不会影响春茶的生长;而如果是高海拔的茶树,采了雪片,影响了根基,在想等春茶有好的生长就比较难。所以,在凤凰产区,为了保证茶园品质,高海拔的茶园、名丛老丛,都往往实在采摘春茶一季的。

也就是说,真正的雪片茶,其实往往都是产自于低山、中山的,高山基本是没有的;对于那些称自己的雪片是高山、是产自乌岽村,那么可以直接就否定它,不要购买了。

《凤凰单丛茶的特点》

雪片干茶,颜色比较浅褐,墨绿;汤色是清亮的黄,有很清爽高锐的花香味;闻着茶汤,芳香四溢,喝后喉咙回甘,耐人寻味。

中山所产的雪片叶底,比较肥厚一些,有耐冲泡的特点,一般一次茶叶可耐20多遍的冲泡,非常的持久,香气、茶色都很明显。

其实,雪片虽然也属于是凤凰单丛茶系列,但对比起高山凤凰单丛茶的话,会缺乏一种单丛茶独有的“山韵味”,所以更多的人都更加的喜爱春茶。

单丛春茶对比起雪片茶,在制法上,雪片更注重茶叶的香气体现,春茶则注重韵味、内在感。雪片香气高,回甘强烈,春茶山韵强烈。

《凤凰单丛雪片的价格》

凤凰单丛雪片的价格,一般都不是很贵,比春茶的价格低,比暑茶的价格高,属于是两者这间吧,几十元的也有,几百元的也有,具体的就看大家挑选什么品牌、规格、茶叶质量了。

虽然说凤凰单丛雪片属于是低、中山茶叶,但胜在它的香气是非常惊艳的。曾经我就买过一次鸭屎香雪片茶,打开包装的时候,有一股非常浓郁的花香扑鼻而来,那种香气很清爽,浓郁中又夹杂着清晰的味道,泡出来的茶汤,更是飘逸着幽幽的花香味,很迷人,很有特色。

雪片单丛茶,是一种高香型的茶叶,在冲泡的时候,建议用盖碗冲泡,冲泡过程中,讲究水温高、投茶快、洗茶块、出汤快;不宜长时间的焖茶,否则会导致味道变得苦涩哦。

凤凰单丛简介

凤凰单丛又名“广东水仙”,属条形茶,为历史名茶,是凤凰水仙种的优异单株,因单株采收,单株制作,故称单丛;而凤凰单丛是众多优异单株的总称。其有“形美、色翠、香郁、味甘”的独特品质。

凤凰单丛不同等级茶评

特级:

形状:

紧结壮直、匀整

色泽:

黄褐、油润有光

汤色:

深黄明亮

香气:

清香细锐持久、具天然花香

滋味:

甘醇爽口、有鲜明花香

叶底:

绿腹红镶边、肥厚软亮

一级:

形状:

紧结壮直、匀整

色泽:

黄褐色、尚润

汤色:

金黄清澈

香气:

清高花香、持久

滋味:

浓醇爽口、有明显花香

叶底:

明亮柔软、绿叶镶红边

二级:

形状:

紧结、匀净

色泽:

黄褐

汤色:

清黄

香气:

清香尚长

滋味:

醇厚尚爽、有花香味

叶底:

尚软尚亮



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