发苦原因
柚子瓤没去干净：柚子瓤是指柚子皮和果肉之间的白色部分，实际上在柚子瓤中含有大量的柚皮苷，而柚皮苷正是蜂蜜柚子茶有苦味的罪魁祸首。柚子皮没处理好：柚子皮是指柚子最外层的果皮，在这层果皮中同样含有大量的柚皮苷，因此连柚子皮一起制成的蜂蜜柚子茶不可避免的有苦味。蜂蜜或冰糖太少：柚子熬制时要加冰糖来改善柚子的口味，熬制好后还要加蜂蜜以增强营养价值，蜂蜜或冰糖太少则会使蜂蜜柚子茶的味道很苦。蜂蜜柚子茶苦了怎么办
柚子瓤要清理干净：柚子瓤没去干净是蜂蜜柚子茶味道苦的主要原因，因此处理柚子时一定要将柚子瓤清理干净，这样可有效避免制成的蜂蜜柚子茶味道太苦。用盐水浸泡柚子皮：柚子皮剥下来后用刀轻轻将最外面的黄色层刮掉，同时柚子皮切成细丝后可再用盐水腌制一小时，如此一来可有效改善蜂蜜柚子茶的口感。蜂蜜和冰糖要适量：柚子茶在熬制时要加冰糖且熬制好后还要加蜂蜜，因此可利用蜂蜜和冰糖来掩盖柚子的苦味，但一定要控制好蜂蜜和冰糖尤其是冰糖的量。柚子茶以柚子、蔗糖等为原料的养生饮品。《本草纲目》记载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都吃柚子茶的习惯。
柚子含有很高的维生素C，能降低血液中的胆固醇。适宜冷藏，开启之后，在高温条件下，尤其天气比较炎热的夏季，不宜存放时间太长，否则容易霉变，长出细小的白毛，不能食用，否则有害健康。
