铁观音保质期为24个月，铁观音为发酵茶，保存时可将茶叶装入铝箔袋，然后抽掉真空封口，放入马蹄铁罐内盖好，放置在冰箱3~5℃的温度下保存，可以存放24个月，在保存时需要注意保持干燥、防晒、防潮、密封、低温。
铁观音的保质期：
一、发酵型铁观音的保质期
铁观音多数是经过轻发酵的，保持期不会太久，一般在三个月左右，最好在一到二个月喝完，但如果是真空密封保存在3-5度的温度下，保质期长达两年，如果再拿到常温下就要尽快喝完。
二、烘焙型铁观音的保质期
经过高温烘焙过的铁观音存放时间会延长很久，甚至可以放上十年、二十年以上，可以存成老茶后再喝。
在福建民间，就有把茶放在柚子皮里存成老茶的传统，最后将柚子皮和铁观音老茶一起冲泡，制成清热解暑的凉茶饮用。
三、真空包装铁观音的保质期
市面上买的铁观音采用真空压缩包装法，一般只需放置在阴凉处，避光保存就可以保存比较长的时间，如果能放在零下5度的冰柜里保存，效果更好，不过不是建议不要超过一年，半年内喝完最好。
各种茶叶的保质期：
一、绿茶保质期
绿茶属于不发酵茶，它的保质期相对其它茶品来说最短。新茶一般放置半个月或一个月之后饮用为佳。
由于绿茶没有经过发酵和特殊的制作工艺，所以需要更高的保存要求。一般来说，常温下保质期在12个月左右，冰箱存储尤佳，如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄、变味了。
二、黄茶保质期
黄茶，制作工艺上比绿茶多了一道“闷黄”工艺，属于轻微发酵茶。黄茶的保质期限略比绿茶较久，保质期一般为18个月左右。
三、青茶保质期
青茶，即乌龙茶，属于半发酵茶。乌龙茶制作工艺上需要焙火工序，所以，新茶最少也要放置2个月，待火气退却再喝，这样口感更佳。
不过清香型铁观音没有经过烘焙，或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长，一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。
经过烘焙的茶，比如武夷岩茶，便能放置两年。而经过碳焙的铁观音老茶，保存两三年也能喝。
四、红茶保质
红茶是全发酵茶。主要有小种红茶、工夫红茶、碎红茶三个子品类。而从制程来看，红茶的制作工艺主要有鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤。
红茶的茶性，决定了其成品的保质期限，比如滇红茶，在适宜的常规保存条件下，可保存3年左右。
五、白茶保质期
白茶是轻微发酵茶，素有“一年茶，三年药，七年宝”的美称。白茶当年喝，偏凉性，而且药性不明显，所以，最好是放到一定年份再喝，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。
储存年份越久价值和口感不降反升，当然这是指存放得当的情况下，保存不当的话，再好的茶也会变成渣。
六、黑茶保质期
黑茶是后发酵茶，有越陈越香的特色，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存。不过，关于普洱茶之品质，本身就是看原料、工艺、仓储的，而后发酵过程的主要环节在于仓储，针对于越陈越香的特质，仓储环境够好的话，能存放得更久，品质也会转化得更好。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
