“一缕醇香捧与君，甜了友谊醉了心。借问茶香来何处，安溪乌龙铁观音。安溪乌龙铁观音，千年茶都育芳魂。
“倾倒天下闻香客，纯雅礼和结知音......”
爱喝铁观音的茶友们都知道，铁观音主要分三种香型：清香型、浓香型、陈香型。
清香型是男女老少皆宜，入门茶客闻了、品了都流连不已；陈香型少见一点，特别是年份久的“老铁”，往往是重口味老茶客爱不释手，争先收藏的珍品。
浓香型铁观音
浓香型铁观音一般浓香醇厚，比清香型更深邃更有味，比陈香型更适口更温和。
也许大众都还在泡饮一壶清香型铁观音之时，一些资深茶友却已经悠哉悠哉地延续着茶桌上的传统，品饮着“低调，但难以忘却”的浓香型铁观音。
浓香型铁观音，总结起来，无非是一种传统的味道，是一种朴素的经典口味的延续。
轻火慢焙，更细腻
浓香型铁观音从工艺上来说，很考究火候，一定要经验老道的制茶师，把烘焙的火候和程度都掌握的刚刚好，不少也不多，才足够“熟”足够“暖”，不会“过火”也没有“焦味”。
浓香型铁观音因火候不同，分为轻火，中火，老火；又因烘焙材料不同，分为炭焙型与烘焙型，从而产生不同香韵，所以有经验的茶友应该能从中享受到不同的愉悦口感。
经火候烘焙后的茶叶，儿茶素物质等会发生转化，糖化作用使多糖转化为单糖，内含100多种香气物质。
一见钟情是“秋香”
提起“秋香”，也许大家不约而同的想到《唐伯虎点秋香》里的美人。
秋香的美，秋香的灵巧，不止把唐伯虎迷得如痴如醉，也给我们留下非常深刻的印象。
但是，这里要说的“秋香”，是指的茶，茶之“秋香”，亦令人一见钟情。
喝铁观音的茶友中，应该听过一个专业词汇叫“春水秋香”。这个词更直白一些，意思就是春茶的茶汤更棒，秋茶的香气更高。
因为福建铁观音有三个产季：春，夏，秋。
春茶茶汤口感佳，嫩芽香，叶底饱满；夏季茶相对较差，不受人待见；秋茶由于积累芳香物质较多，冲泡后香气鲜锐，成为偏爱高扬茶香的人们孜孜以求的“秋香”。
“春水”和“秋香”不分高下，各有千秋，喜爱滋味醇厚者往往喜爱春茶，贪恋奇香者往往为秋茶所着迷。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
