铁观音可以泡七次，铁观音为半发酵工艺，属于乌龙茶，具备耐泡的特点，正常情况下可持续冲泡七次，一泡汤二泡茶，三泡四泡是精华，五泡七泡清淡有余香，冲泡时第一泡为洗茶，第二泡开始正常冲泡，其投茶量与水的比例为1:20，冲泡后待茶叶浸润后，即可饮用鲜美茶汤。
铁观音的冲泡方法：
1.准备
准备一只盖碗、公道杯、茶杯、一壶开水、8g铁观音干茶。
2.温杯
清洗茶具，冲泡之前，先用水温95°C以上的水温烫洗茶具，温杯的时候，千万不要忘记盖子也要一起温哟。
铁观音对水温的要求很高，要水温高才能将内质发挥的淋漓尽致，要让茶具先预热起来，才能保证注水进茶器时，水温不会因为茶器的温度太低而变凉了。
3.醒茶
以快速环形的方式，将沸水高冲入盖碗中，再快速将茶汤倒出。铁观音干茶的初始状态是紧结的，通过醒茶能帮助茶叶吸水舒展，让正式冲泡时茶汤的溶出物更均衡。
高冲的方式注水，能够让茶香激发出来。哪怕不将盖碗拿到鼻子前，周边的小伙伴们也能感受到浓郁的花香扑鼻啦~~
4.正式冲泡
继续用沸水高冲入盖碗中。第1泡，浸泡约15"将茶汤倒入公道杯中。第2、3水，也是越20"的浸泡时间。
从第4水开始，随着冲泡次数的增加，根据上一水的茶汤浓淡情况，可以适当延长浸泡的时间。
例如：30"、40"……
由于铁观音投茶量比较大，一不留意在注水时，可能水位线会低于茶叶——这不利于茶叶的内质充分释放到茶汤中呢！
所以，注水谨记满满哒，要将茶叶完全淹没，盖上盖碗后形成密封的状态。
5.出汤
倒入公道杯的时候，建议使用“低斟”的方式，盖碗尽量靠着公道杯出汤。这样能避免茶汤中的香气在斟茶的时候逸散，让茶香更好地蕴蓄在茶汤中。
在冲泡到尾水的时候，要是感觉到茶汤内含物质减少了，涩度有所增加的话。需将水温再进一步提高到100度，注水时候还可以用缓慢的定点方式，让茶汤的涩感降低，显得较细腻柔滑哦~优质的铁观音，无论是清香型、浓香型等，其实都很耐泡的。
铁观音的香型分类：
1.清香型
属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。
清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。
2.鲜香型
属于流行性的轻发酵茶叶，鲜香型茶叶强调的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸”是就是这一鲜香型茶叶的代表。
叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的茶叶鲜艳，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。
3.浓香型
属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。
传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。
4.炭焙型
属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。
口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。
炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄，陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶，炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的。
5.韵香型
是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。
即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
