红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
工夫红茶应该怎么鉴别呢？工夫红茶制造分初制和精制两个阶段，初制分鲜叶验收和管理、萎稠、揉捻、发酵及干燥。
制成红条茶即毛茶后，开始精制，经筛分、风选、挑剔、复火、匀堆、拼装等多道工序制成工夫红茶成品。
工艺复杂，费时费工，技术性强，工夫红茶也因此得名。
工夫红茶鉴别
外形：
条索紧而细稍弯曲，匀齐为优，条索粗松，匀齐度差的为次。
色泽：
色泽红褐色，乌润有光泽为优，色泽暗褐，枯红不一致为次。
香气：
香气馥郁，持久为优，香气不纯，低闷为次。
汤色：
汤色红艳明亮，茶汤有金圈的为佳，茶汤深暗，浑浊为次。
滋味：
滋味醇厚为佳，滋味苦涩或粗淡为次。
叶底：
叶底明亮，肥软为优，叶底青暗带杂为次。
工夫红茶也称工夫茶、红茶，是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。当前中国十九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏），其中有十二个省先后生产工夫红茶。
中国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。
