红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
桐木关的老松木也使得正山小种具有“松烟香、桂圆甜”的特点，茶汤韵足，带有一丝清凉感。那么怎么才能泡好这“世界第一杯红茶”呢？
冲泡正山小种关键因素
1、茶具选择
冲泡正山小种红茶，特别适合用白瓷盖碗来冲泡，不管是察色，嗅香，品味，观形，都能一一满足。
2、投茶量
正山小种，芽叶比较蓬松，条索长大，投茶量占盖碗的一半比较适合。
3、冲泡的水温
掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。
4、头泡的"温茶"
头泡的"温茶"出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，防止正山小种红茶香气产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。
冲泡正山小种方法
1、用盖碗单杯独饮
建议采用中投法（先水后茶，再添水）选用130毫升的盖碗，先注入90℃左右的开水至三分之一处，置茶3-5克。然后，用手握碗轻轻的摇动，让茶叶充分地浸润，待其慢慢地舒展。
之后，再添水时应沿着碗壁细细地注入，且不可高冲注水，应温柔地对待茶叶，避免茶叶在碗中激烈的翻滚，细嫩的茶芽受到伤害，同时也保证了茶汤的清澈亮丽。待茶汤凉至适口，即可品饮了。
2、用盖碗做主泡器
用盖碗做主泡器使用时，冲泡的方法，在于冲而不在于泡。建议选用110毫升的盖碗，投茶5克。投茶后，注入沸水以快出水的方式冲泡，得到的茶汤浓淡适中，适合大部分茶友的口味。如果茶水分离不及时，就会造成茶汤太过浓郁，略显苦涩，掩盖了正山小种本身的香气。
每泡茶出汤一定要透彻，否则留下的茶汤就会影响到，下一泡茶汤的口感。快出汤，只适用于前三泡，从第四泡开始可适当地坐杯。出汤时，要低倒，快速，防止茶香飘散，建议使用公道杯。
使用公道杯的好处是，茶汤的颜色，滋味物质会在公道杯中重新地融合。冲泡的次数与浸泡的时间也有关，浸泡时间越长，冲泡的次数就越少，反之亦然。正宗的正山小种红茶，一般可以泡上十几泡。
如果你喜欢喝红茶？那么，正山小种红茶就是你最好的选择。如果你正在喝正山小种红茶，那么你一定要尝试一下烟熏种。至于好喝度，只能依你个人的口味而定。但是，只要你喝过一次，那种浓郁的松烟香，肯定会令你难忘。
正山小种简介
正山小种原称“桐木关正山小种”，又称“拉普山小种”，是世界上最古老的红茶之一，也是世界红茶的鼻祖。正山小种不同等级茶评
特级：
形状：
外形肥壮、紧结圆直
色泽：
乌黑油润
汤色：
红浓
香气：
醇馥的松烟香
滋味：
醇厚回甘、桂圆味道
叶底：
鲜红色、柔嫩肥厚
一级：
形状：
肥壮紧结、稍有茎
色泽：
乌黑稍润
汤色：
红尚亮
香气：
松烟香浓
滋味：
醇和
叶底：
嫩匀、红亮
二级：
形状：
紧结、有嫩梗
色泽：
乌黑
汤色：
红尚亮
香气：
松烟香（淡）
滋味：
尚醇和
叶底：
滩张、红欠亮
