宜昌红茶推出首个联盟标准

红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。

红茶主要有：祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红。

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

今年，宜昌农科院联合湖北茶产业研究院、三峡食品药品检验检测中心、宜昌市信息与标准化所、五峰土家族自治县茶叶局、湖北长盛川及五峰千珠碧公司等11家茶叶龙头企业，共同发起成立我市首个团体联盟标准——宜昌红茶联盟标准，并将创新成果转化为宜昌红茶联盟标准《宜昌红茶·峡州红》。

据了解，宜昌红茶联盟标准于今年9月通过专家评审。评审会上，该标准得到了省农业厅、省质监局、省农科院、华中农业大学等单位业内人士的认可。专家一致认为：该标准操作性强，有利于打造宜昌红茶高端品牌，促进宜昌红茶产业提档升级。

宜昌是“宜红茶”的原产地。作为我国传统工夫红茶的典型代表之一，“宜红茶”在史上曾与祁红、滇红齐名，具有鲜明的地理标志特征。然而，我市大小茶企数量众多，且生产标准不一、加工工艺不规范，导致茶叶整体品质得不到有效提升。

为推动茶叶生产标准化，宜昌农科院结合我市“提升绿茶、振兴红茶、发展黑茶”的大战略，依托科研优势，着力补齐红茶产业转型发展的短板。先后承担了市政府“宜昌红茶”特异性新产品新工艺、加工技术标准科技攻关任务，市科技局《高品质宜昌红茶加工工艺研究》和《高香型宜昌红茶加工工艺研究》等多个科研项目，着力打造“宜昌红茶”公共品牌，全面加快科创成果转化步伐。

目前，宜昌农科院已筛选出高品质宜昌红茶加工工艺参数，确定了高端宜昌红茶“橘红汤、醇厚味、花果香”的品质特性。该标准的发布实施，将有效改善、稳定宜昌红茶品质。

红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。