老青茶属黑茶类，别称青砖茶，又称川字茶，主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，所以又称“湖北老青茶”，在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产。
老青茶的制造分面茶和里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青茶一般分成洒面、二面、里茶三个等级。
湖北老青茶产地环境
主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，湖南省的临湘县也有生产。
主要是海拔100~800m的缓坡，温暖湿润，水热资源丰富，冬季极端最低温度主要在-5~-3.5℃，生长期内月平均降水量在150mm以上，土壤pH值在4.5～6.2。
湖北老青茶等级标准
老青茶的品质要求，一级茶（洒面）条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿。二级茶（二面）叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄。三级茶（里茶）叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。
湖北老青茶价值功能
老青茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。老青茶能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等。
湖北老青茶喝法
1、传统煮饮法：用茶刀，取茶10-15克，把水烧沸后，把茶叶放入，继续烧开后，文化煮2分钟时间，然后停火滤渣，分开，趁热饮用。
2、功夫泡饮法：用功夫茶茶具，按照传统功夫茶冲泡方法去冲泡饮用即可。
3、茶杯泡饮法：选用紫砂壶或是陶瓷杯，取5克茶叶，用沸水冲泡，加盖子2-3分钟时间后，即可饮用。
4、凉茶泡饮法：按照传统的煮饮法操作，茶水比较一般都控制在1：60-100左右即可，煮好以后，过滤掉茶渣，然后冷却下来，放入冰箱里饮用，风味更佳。
5、奶茶煮饮法：按传统煮饮法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制。
湖北老青茶选购技巧
老青茶的压制分洒面、二面和里茶三个部分。青砖茶色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。最外一层称洒面，原料的质量最好，最里面的一层称二面，质量稍差，这两层之间的一层称里茶，质量较差。外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻等功效。常规的老青茶有2千克/片、1.7千克/片、900克/片、380克/片。
湖北老青茶存储方法
通风透气：空气流动有助于茶品的自然醇化，黑茶中的微生物益生菌的代谢需要氧气和水分，但水分不能过高，否则容易霉变，切忌放入冰箱及用塑料袋、铝箔袋等密封，用皮纸、牛皮纸等透气情能较好的包装材料包装储存为佳。
阴凉忌日晒：日晒会使茶品产生一些化学成分，产生日晒味，所以不提倡在烈日下直晒成品黑茶。
忌异味防止污染：茶叶具有很强的吸附性，不能与有异味的物质混放在一起，新装修的房间、家俱不宜存放黑茶。
老青茶简介
湖北老青茶虽名为青茶，实际上是黑茶的一种。老青茶别称“青砖茶”，又称“川字茶”，已经有100多年的制作历史。湖北老青茶除生津解渴外，其具有的化腻健胃、降脂瘦身、御寒提神、杀菌止泻等独特功效为其他茶类所不及。老青茶不同等级茶评
特级：
形状：
条索较紧、稍带白梗
色泽：
乌绿
汤色：
红浓明亮
香气：
清香高长、有类似水蜜桃香
滋味：
清爽润滑、细腻优雅
叶底：
黑褐色、细嫩柔软、明亮
一级：
形状：
叶子成条、红梗为主
色泽：
乌绿微黄
汤色：
红浓尚亮
香气：
清香高长尚持久
滋味：
细腻鲜爽
叶底：
细嫩明亮
二级：
形状：
（里茶）叶面卷皱、红梗
色泽：
乌绿带花
汤色：
红亮
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
细嫩柔软
