老青茶属黑茶类，别称青砖茶，又称川字茶，主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，所以又称“湖北老青茶”，在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产。湖北老青茶各有其色、香、味、形的特点。
湖北老青茶口感特点
湖北老青茶是一大茶类，各有其色、香、味、形的特点。但从审评角度湖北老看青茶品质，质量较好的应具有：外形紧结重实，色泽墨绿油润，汤色橙黄明亮，香气清香高长，有似于水蜜桃香，滋味清爽细腻，叶底肥软，色泽黄亮，稍透红色斑点，叶缘红明。反之，外形松泡，叶质轻而色泽暗枯，汤色显红，香气呈足火或老火，滋味浓中粗，叶底暗褐粗硬，是青茶品质中下的特征，其中香气和滋味是重点。
湖北老青茶泡饮方法
1、器具准备
喝黑茶的器具与喝乌龙茶的差不多，茶盘、茶壶、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀等，比乌龙茶多个茶刀，不要闻香杯。
2、基本流程
拆茶：先用茶刀或茶锥将茶叶一一分开；
温壶：用沸水冲茶壶与茶杯；
洗茶：用沸水冲泡茶壶里的茶叶。这第一泡的茶水为的是去掉茶叶中的杂味、杂气，舒展茶叶；
泡茶：5-8秒后，倒掉第一泡的茶水，用沸水冲第二泡，40秒左右时间可以出汤，就可以喝了。[8]
3、饮法
传统煮饮法：取茶（刀削）10-15克（3-4人饮用），将水（500ml）烧至初沸时（壶壁起水泡时），将茶放入，至水滚沸后，文火再煮2分钟，停火滤渣后，分而热饮之。
功夫泡饮法：用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。
茶杯泡法：用有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水冲泡，加盖2-3分钟后即可饮用。
凉茶饮用：按传统煮饮法操作，茶水比一般为1：60至100，煮好后，滤渣放凉饮用，有条件的可用水壶冰箱放凉饮用，更具风味。
奶茶饮法：按传统煮饮法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制。
4、饮用量
一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。食用油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。
老青茶简介
湖北老青茶虽名为青茶，实际上是黑茶的一种。老青茶别称“青砖茶”，又称“川字茶”，已经有100多年的制作历史。湖北老青茶除生津解渴外，其具有的化腻健胃、降脂瘦身、御寒提神、杀菌止泻等独特功效为其他茶类所不及。老青茶不同等级茶评
特级：
形状：
条索较紧、稍带白梗
色泽：
乌绿
汤色：
红浓明亮
香气：
清香高长、有类似水蜜桃香
滋味：
清爽润滑、细腻优雅
叶底：
黑褐色、细嫩柔软、明亮
一级：
形状：
叶子成条、红梗为主
色泽：
乌绿微黄
汤色：
红浓尚亮
香气：
清香高长尚持久
滋味：
细腻鲜爽
叶底：
细嫩明亮
二级：
形状：
（里茶）叶面卷皱、红梗
色泽：
乌绿带花
汤色：
红亮
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
细嫩柔软
