五盖山米茶茶叶中的物质丰富，喝起来滋味鲜爽，香气馥郁悠长。常喝能使身体更健康，但喝茶也是有讲究的，一些特殊时期或是特殊病人是不宜饮茶，这些禁忌事项要注意。
五盖山米茶的饮用禁忌
1、不喝头遍茶：因为茶叶在培养与加工过程中遭到农药等有害物的污染，五盖山米茶茶叶表面总有必定的残留，所以，头遍茶有洗涤效果应弃之不喝。
2、空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，下降消化功用，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分许多入血，引发头晕、心慌、四肢行为无力等症状。
3、喜喝新茶：因为新茶寄存时刻短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激效果，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，寄存缺乏半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮五盖山米茶，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜喝茶，正在哺乳的妇女也要少喝茶，因为茶对乳汁有收敛效果。
5、忌用五盖山米茶服药，忌喝隔夜茶。五盖山米茶中的鞣酸会与许多药物结合发生沉积，阻止吸收，影响药效，俗话说：茶水可解药性。隔夜茶时刻过久，维生素已损失，而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁衍的养料。
五盖山米茶的冲泡注意事项
1、洗茶
很多人觉得茶叶在制作过程中会附着灰尘，于是不管什么茶叶，都会洗去第一泡不饮。殊不知，五盖山米茶在第一泡时有80%的营养成分析出，第二泡有15%营养成分，而第三泡仅有不到5%的营养。精华都在第一泡茶汤中。如果洗茶的话，五盖山米茶中大多数的物质都被洗掉了。
2、冲泡时间
对于一些经常坐在办公室的白领人群，经常出现一泡茶喝一上午，甚至是一天的情况。而茶叶长期的泡在水里，不仅于香气有损，口感也会苦涩，喝不到五盖山米茶的鲜味和醇味。
3、冲泡水温过高
虽然好的名优五盖山米茶对于冲泡水温没有太高要求，但如果希望有更好的口感，可把水温控制在80℃~90℃。这样泡出的五盖山米茶香气清甜，滋味鲜醇，能有效提升口感。
4、投茶量
五盖山米茶不能泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。
5、冲泡次数
五盖山米茶最多泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有，还有生成有害身体的物质，如咖啡因破坏，导致鞣酸大大增加，鞣酸会生成有害身体的氧化物质，对身体不好。
五盖山米茶是中国茶叶中最常见一个品种，它是人们采集茶树的新叶或者新芽经过杀青和整形以及洪干以后得到的特色茶叶，这种茶叶在加工过程中没有经过发酵，它色泽接近天热，以碧绿为主，茶香淡雅，冲泡以后香气诱人，平时人们冲泡饮用五盖山米茶对身体有多种好处。但喝茶也是有禁忌要注意的。
五盖山米茶产于湖南省郴县的五盖山。在明代就被列为贡品，当时米茶系清明时采摘“未开苞”的芽叶制成。此茶叶外形芽头紧秀重实，米粒大小。据说一筒茶有一筒米重，“米茶”之名，由此而来。茶芽茸毛特多，色泽银光隐翠；内质香气清鲜高雅，滋味清甜，毫味重；汤色谷黄嫩绿明净，叶底翠绿匀齐。
