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六安瓜片盖碗泡法,别有一番滋味!

2020-06-24 

万能的盖碗,真的不是空话。一般情况下,很多人习惯喝六安瓜片的时候,基本用玻璃杯,既可以欣赏茶叶的舞动,带给人们思想的飞翔。但如果想好好细品茶叶的香气、口感、滋味等茶之本质享受,还真的是用盖碗更有一番滋味。

盖碗泡六安瓜片方法

 

1、沸水温杯

 

将沸水注入盖碗杯之中,并将白瓷杯置入盖碗内,保证盖碗和白瓷杯的整洁度和热度。

 

2、择量置茶

 

将适量的六安瓜片茶放入盖碗杯中,茶量依据个人口味而定。干茶平伏匀整,色泽宝绿。茶叶愈嫩愈味清,嫩度适中的茶叶则更耐泡,味越浓火香味越厚。

 

3、摇杯释香

 

置身盖碗杯之中的六安瓜片,经过茶艺师的摇晃,茶叶香气进一步释放。此时闻杯香,清香持久。

4、注水择度

 

以绕圈方式将90℃开水注入盖碗内,烫了则苦,冷了则味清,叶片无法舒展。按照1:50的茶水比例,每片茶叶都得以充分滋润、受热,叶显清香,六安瓜片嫩度相对高不适宜长时间闷泡。

 

5、茶叶浸泡

 

用杯盖翻动茶叶,使茶叶充分伸展,注水稍满时则盖上杯盖浸润片刻,高温刺激茶叶迅速出汁,急切绽放的味蕾,第一泡10秒即可出汤。第一道味清而不淡,香细腻而悠长,叶底嫩绿,汤色明亮。第二道茶汤,入水浸泡1分钟,缓慢出汤。观汤色黄绿明亮,滋味浓郁,香味层次丰富多变。(六安瓜片一般4—5泡)

 

6、倒茶奉茶

 

食指、中指和大拇指拿起盖碗,食指轻压杯盖中间,中指和大拇指按住盖杯边缘,将盖杯提起,使茶汤缓缓流出,徐徐倒茶于小茶杯内。

用盖碗冲泡绿茶,能够很好地感受到盖香和杯底香,而且冲泡时间和冲泡次数也可以很方便的掌握。素雅的白瓷,清幽的青瓷,恬淡的青花,都能与绿茶碰撞出别样的美感。不过需要注意的是,用盖碗冲泡绿茶时要避免长时间盖着盖子闷泡,否则会影响绿茶鲜爽的口感。

春意渐浓,约三两好友,来到家中饮一杯六安瓜片茶,也算偷了半日闲。

六安瓜片简介

六安瓜片,简称瓜片、片茶,因其形似瓜子而得名,是唯一一种去梗去芽单片叶制作而成的茶叶,也是“中国十大名茶”之一。

六安瓜片不同等级茶评

特级:

形状:

瓜子形、平伏、显毫、匀整

色泽:

包绿色、上白霜

汤色:

嫩绿、清澈明亮

香气:

清香高长

滋味:

鲜爽回甘

叶底:

嫩绿鲜活、匀整

一级:

形状:

瓜子形、匀整

色泽:

包绿色、上白霜

汤色:

黄绿明亮

香气:

清香

滋味:

鲜醇

叶底:

黄绿、匀整

二级:

形状:

瓜子形、较匀整

色泽:

绿色、有白霜

汤色:

黄绿亮

香气:

纯正

滋味:

较鲜醇

叶底:

黄绿、匀整



相关标签:六安瓜片六安

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