绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
直到今天，明前茶依然是不少茶友的心头好。老吴说茶这期内容，就为您带来这最为鲜爽的西湖龙井绿茶的冲泡要点，让您能更好地品饮这一口春茶鲜！
西湖龙井绿茶的冲泡要点
1、冲泡西湖龙井绿茶的器皿选择
西湖龙井绿茶芽叶细嫩，宜选用密度较高的玻璃茶具进行冲泡，同时，在冲泡时选用玻璃茶具，还可观赏到茶叶在杯中亦卷亦舒，美不胜收的景象。
2、水质的选择及水温的控制
西湖龙井绿茶在冲泡时，宜选用山泉水或纯净水，将水烧开再晾至85℃—90℃进行冲泡，这样可使茶叶尽情散发香气，也易于茶叶中富含的有益物质溢出。
3、冲泡步骤
明前西湖龙井绿茶，色翠、形美、香郁、味醇，冲泡更是极具观赏性。
1.取3g茶叶（茶水比例约为1:50），待烫具后再进行投茶、润茶。
2.为保西湖龙井绿茶品质，应低斟冲泡，随后进行候汤。
3.候汤完成后，即可品饮这一丝春香滋味。
值得注意的是，西湖龙井绿茶不适宜闷泡，在使用带盖的茶具冲泡时，请不要盖盖子。若您是使用玻璃杯冲泡，当杯中水剩余三分之一时，即可续水。
西湖龙井简介
西湖龙井是“中国十大名茶”之首，西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，分“狮、龙、云、虎、梅”五个产区。西湖龙井不同等级茶评
特级：
形状：
扁平光润、挺直尖削、匀齐
色泽：
翠绿鲜润
汤色：
嫩绿明亮清澈
香气：
嫩香馥郁、持久
滋味：
鲜爽甘醇
叶底：
细嫩成朵、嫩绿、明亮、匀齐
一级：
形状：
扁平光润、挺直、匀整
色泽：
翠绿尚鲜润
汤色：
嫩绿明亮
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇爽口
叶底：
细嫩成朵、嫩绿明亮
二级：
形状：
扁平尚光滑、挺直、匀整
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
清香尚持久
滋味：
尚鲜
叶底：
尚细嫩成朵、绿明亮
