白茶,中国六大茶类之一,素为茶中珍品,历史悠久,最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶,属微发酵茶,由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同,少了杀青与与揉捻步骤,采摘后,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
福鼎白茶与政和白茶同为6大基本茶类的白茶系,从制作工艺上来说,白茶与其他茶类不同之处在与茶叶采摘后不经杀青或揉捻,只经过“萎凋”加工而成。影响一款茶叶品质和口味的因素主要有三个方面:生长环境、茶树品种、制作工艺。外在条件细微的差别都可能使茶叶千差万别。那么同属于白茶、同属福建省的福鼎白茶与政和白茶到底有什么区别呢?福鼎白茶好还是政和白茶好呢?政和白茶和福鼎白茶的区别
茶树品种不同
1、政和白茶
主要以政和大白茶中(华茶5号)为主,特点是茶芽条形较长、毫多,色泽灰绿。
2、福鼎白茶
主要以福鼎大白茶(华茶1号)、福鼎大毫茶(华茶2号)为主;特点是茶芽肥壮、条形偏短,毫多显白。
三、茶青不同
1、芽叶颜色
虽然两种都是为黄绿色,但政和白茶的毫毛比起福鼎白茶所带的白毫要少一些。
2、芽叶密度
政和白茶茶芽比较稀疏一些,而福鼎白茶的芽叶丰富;且福鼎白茶茶青芽头肥壮,政和白茶茶青瘦小。
3、茶梗
政和白茶的茶梗,更加的长,且略粗一些;尤其是两种茶叶等级中的白牡丹,对比会发现明显不同之处。
四、生长环境不同
1、政和产区
位于福建省北部,为丘陵地貌,平均气温16度,年平均日照1907小时。政和白茶接收日照的累计时间长,便于变成品质的形成。
2、福鼎产区
位于福建省东北部,东南濒东海。福鼎临海,气候宜人平均气温在18℃、空气湿度大,白茶长期生活在云雾滋润中,有利于白茶品质的形成。年平均日照时数1621.7小时,光照适中,有利于白茶生长。
3、对比
日照虽然对茶树的生长有利,但太长时间光照,往往会让茶树出现苦涩干,长期日照,会导致茶叶品质变老,从而影响白茶的口感;并且种植白茶,以散射光为佳,直接光照会破坏掉白茶的品质。
五、【制作工艺不同】
茶园位置不同,那么即使是同一品种的茶树,所产的茶叶也是不一样的,甚至加工工艺,也会影响。
1、政和白茶
萎凋方式,主要是在室内萎凋,先阴干,然后再晒;整体上以阴干为主,茶汤晒了些阳光晾晒厚的鲜爽味道。
2、福鼎白茶
主要是依靠自然萎凋的方式,也就是晒。在福鼎一带,很多人为了方便晒白茶,都建筑了阳光房,目的就是为了方便晒干白茶。
这样的萎凋方式,受天气影响,尤其是阳光明媚下晒得茶叶,高香持久,还有太阳的味道,茶气很重。
六、【外形不同】
1、政和白茶
政和白茶的表,不如福鼎白茶明显,芽头细小,茶身整体更为侠长。
2、福鼎白茶
福鼎白茶的外形所带白毫更加明显,芽图肥壮、短小。
七、香气上的不同
1、政和白茶
政和白茶的香气,相对比较弱一些,更加沉焖,香气方面的话,多为发酵过的蜜饯香。
2、福鼎白茶
福鼎白茶的香气,高昂、鲜爽,香气方面的话,多为青草香、花香。
八、滋味口感不同
1、政和白茶
政和白茶的整体口感,相对会更加的粘腻、茶汤粘稠,但不滑。
2、福鼎白茶
福鼎白茶,茶汤口感相对来说是更加的清爽的,茶汤纯净,柔和,清冽一些。
以上就是关于政和白茶和福鼎白茶的对比了,相信大家也从中看得出两种的区别到底在哪里。至于说福鼎白茶好还是政和白茶好,大家可根据自己的喜爱去选择哦。
福鼎白茶,福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。
主要品种分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉,消热降火,消暑解毒等特点。
2004年6月,原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。