白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
福鼎白茶的茶汤颜色，是多元的，像一个新兴的海派城市，全世界各种肤色人种的人，聚居于此。下面来看看福鼎白茶泡出来的颜色！
不同的年份白茶茶汤颜色不同
年份是影响福鼎白茶汤色的最主要因素。福鼎白茶是需要陈化的茶。它加工制作完成之后，会进入陈化期，也就是进入修练期。在这个漫长的时光隧道中，福鼎白茶会与空气中微弱的氧分子结合、交换、反应，转化出新的物质，呈现出新的风貌。
另外，它会受到储存地的温度和湿度的影响，陈化出不同的口感和内质。当这些新的物质生成，当这些新的风貌体现，当这些新的口感和内质形成，我们能看到的、福鼎白茶陈化后发生的最直观的改变，是它的汤色。当它老了一岁，你便会发现它的汤色黄了一个色号。当它又陈化了一年，你会发现它的汤感稠了一度。也许，去年还是素白色的白毫银针茶汤，今年，它就变成了牙色。或者，去年它是牙色的茶汤，今年它就变成了鹅黄、赤金。
总之，在汤色的变幻里，你能感受到岁月带给福鼎白茶的沉淀和改变。这是它在岁月的长河里，奋进、漫游的最佳见证。
不同的白茶品类茶汤颜色不同
由于白茶品类的不同，它们的身体结构不一样，以及生长的季节不一样，便形成了不同的汤色。
白毫银针，一旗一枪，它的茶汤里，白毫密布，故，茶汤颜色，第一冲素白，第二冲银白，第三冲，如同初升的月。
春牡丹，一芽一、二叶，芽头秀长，叶片细窄，芽与叶背面密布白毫，它的汤色，第一、二冲偏绿白，第三、四冲鹅黄偏绿。
秋牡丹，也是一芽一、二叶，但由于生长时的天气，比春季要略热一些，温度要略高一些，芽头和叶片的颜色，便要略微地偏红一点，冲泡出来的汤色，主色调是赤金略白一点的颜色。
春寿眉，一芽三、四叶，生于气候较低的春季，谷雨节前后，叶片较绿，汤色黄中带绿。秋寿眉，生于深秋，秋高气爽层林尽染，一派五谷丰登的景象，故而汤色介乎于鹅黄和赤金之间。
总的来说，福鼎白茶的汤色，是丰富多样的。福鼎白茶的滋味，是丰富多元的。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
