白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
人生的每个阶段都有各自精彩，每个阶段的福鼎白茶也各自的出彩之处，新白茶清新鲜爽，老白茶醇厚稠滑；福鼎白茶一年茶鲜纯，三年茶醇和，七年茶醇厚，每个阶段都有不同口感，所以在白茶圈都有一个约定俗成的习惯，会囤新茶，边藏边喝，一款茶喝出不同的时光滋味。
福鼎白茶一年为茶
“一年茶”是指当年新白茶。因为白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，口感接近绿茶，茶性较寒凉。香气清新鲜纯，有类似豆浆的香味；汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐，如清泉甘露，滋味相对平淡些。
福鼎白茶一年茶如何泡？
1、大杯省心泡
（1）备器
准备玻璃杯/马克杯/保温杯一个，这些器具的容量一般为250ml，估计大家手上都会有那么一两个吧~
（2）投茶
取适量干茶，放入杯子中，大概3-4克，也可依据个人口感适量增减茶量。
（3）注水
往杯内注入开水，注意水不要加得过满，一般到杯子4/5处就差不多了。
（4）品饮
泡3分钟左右，杯内茶水变为浅浅的黄色时就可以了。耐心等几分钟后，茶水也降到了适合入口的温度了，随后就是白茶的香气扑鼻而来。
（5）续水
茶水喝到只剩大概1/3时，可再加开水继续泡。因白茶不经揉捻，浸出较慢，为了使每泡茶均匀出味，建议每次喝时不要喝完再加水，可在喝剩1/3时就继续加入开水。
2、飘逸杯简约泡
（1）备器
准备一个飘逸杯，内杯容量一般为150ml-200ml。
（2）取茶
取3-5克干茶，放入飘逸杯的内杯中。可依据个人口感、飘逸杯的容量适量调整。
（3）注水
往飘逸杯的内杯中加入开水，盖上盖子。
（4）出汤
泡30秒左右，将内杯提起或按压飘逸杯的出汤按钮，使茶水分离就可以喝外杯里的茶汤了。
飘逸杯能直接明了地看到杯内茶汤的变化，因此，冲泡时可根据个人口感，选择适时地提起内杯控制茶汤浓度，简单方便。
（5）续水
往飘逸杯的内杯再加入开水，重复继续冲泡。不过泡到后面几泡时要适当延长冲泡的时间，甚至可以闷泡，也不会有较大的苦涩味。
关于白茶的冲泡方法，先前有不少人论述过，但略感复杂。其实喝白茶，除非上升到茶道层面，一般喝起来还是以简单易把握为准。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
