白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
在饮茶过程中，水、茶、器具、环境都会有较高的享受标准，同时也通过茶来培养、修持自己的精神道德，在一盏茶事中协调关系，平和自身，让思想自信、自省。这就是福鼎白茶的茶艺修行的目的。
福鼎白茶茶艺表演解说词
在漫长的历史长河里，福鼎白茶的茶艺文化也慢慢衍生而出。具体而言，可分为以下八道。
①焚香礼圣，静心凝神。
福鼎白茶的茶艺开始之前，通常要点燃一炷香，以示对“茶圣”陆羽的尊崇与怀念。
②白毫银针，芳华初绽。
作为福鼎白茶中的极品，在茶艺中一直是最有代表性的存在，它将白茶的美味与花香巧妙的融为一体，更是因为满披白毫、纤纤芬芳的外表，更能体现待客之道。
③清风拂月，洁具净尘。
白茶冲泡的妙处，在于使用玻璃杯或是盖碗。选用玻璃杯的原因，在于不仅能够有效的保留住白茶的原汁原味，更能清晰的看到茶叶在冲泡过程中的微妙变化。沸水温杯，一是清洁，二是让茶内含物更快浸出。
④精心置茶，素手传芳。
用心，方能置茶。茶杯的大小，饮者的喜好，在微妙的物我关系中保持自身与客人的平和。譬如北方人，普遍更喜欢香高浓醇的白茶，所以大杯中投入7-8克白茶。而南方人喜欢茶之清醇，当要减少置茶量。
⑤雨润白毫，匀香解芳。
白毫银针因外表披满白毫，所以在冲泡时称作“雨润白毫”。向茶杯注入适量沸水，温润茶芽，轻轻摇晃称之为“匀香”，让香气更迅速的在客人鼻尖萦绕。
⑥乳泉吲水，甘露源清。
好茶当好水。“茶圣”陆羽所言，山间乳泉是泡茶最好的水源，江中清流次之，最后是井水。乳泉最好，可能是因其还有微量有益物质。温润茶芽后，悬壶高冲，此时可见茶叶在杯中翩翩起舞，上下纷飞，更是能加快有效成分漫出，茶叶美泰，尽收眼底。
⑦捧杯奉茶，献珍香茗。
福鼎白茶，来自云雾山中，得天地灵气，传自在感受。一杯白茶，解下万千忧愁。
⑧清风袭面，白茶品香。
饮福鼎白茶，不宜大口，当小口啜饮。茶汤在舌间滚动，充分与味蕾接触，微妙不解语的香醇喜悦之感，甘甜清冽的唇齿清香，都与其他茶类有明显不同，正如山间自然的一袭微风，让人感受不可言状的自然之美。
曾有人言，人之所以爱看火，是因为火的形态是无常的，犹如世事。而茶艺，则是用一杯茶水来进行恒定的修行。
世人是伟大的，我们用修行的有常来体味世事的无常。一杯茶水，沟通起来物质与精神的平衡之道。
水与火，有常与无常，世事与自我，这之间的微妙关系，正是福鼎白茶茶艺的魅力所在。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
