黄茶主要有:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤等
黄茶-霍山黄芽
黄茶-君山银针
黄茶-蒙顶黄芽
黄茶-莫干黄芽
黄茶-平阳黄汤
黄茶,中国茶叶中的精品,根据鲜叶的老嫩和大小不同,黄茶有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。其中,黄芽茶是采摘自非常细嫩的单芽,或是一芽一叶加工而成,而黄小茶则是用细嫩的芽叶加工而成,黄大茶的原料是一芽二叶、三叶,或者是四叶、五叶,那黄茶分为哪几个种类呢?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!
黄茶分为哪几个种类
1、黄芽茶
黄芽茶,采摘细嫩单芽或一芽一叶加工而成。黄芽茶外形茁壮挺直,银毫满披,色泽金黄光亮,汤色杏黄明亮,滋味甘醇爽口,有“金镶玉”之美誉。黄芽茶主要包括有:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。
2、黄小茶
黄小茶,采摘细嫩芽叶加工而成。黄小茶,外形微卷、色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄明亮,滋味醇厚鲜爽。黄小茶主要包括有:沩山毛尖、平阳黄汤、北港毛尖。
3、黄大茶
黄大茶,采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成。黄大茶外形肥壮,色泽金黄油润,滋味浓厚醇正。黄大茶主要包括有:皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶。
黄茶的品牌
1、徽将军黄茶
六安市徽将军府商贸有限公司降生于2008年,公司首要策划茶叶。于2008年成立了第一家淘宝集市店肆,徽将军黄茶在安徽茶叶特产电子商务行业中处于领先职位。
2、抱儿钟秀黄茶
霍山抱儿钟秀茶业有限公司,主营高端黄芽茶叶,茶叶知识,是中国茶叶百强企业、安徽省农业财富化龙头企业。公司旗下的抱儿钟秀黄茶品牌先后得到了国际名茶评选金奖、安徽省十大首脑品牌、中国500强企业大会指定用茶等。
3、艺福堂黄茶
艺福堂是一家集出产、贩卖、科研为一体的当代茶业企业,以策划西湖龙井、黄茶为主,兼营天下各地名优茗茶、花卉茶、茶具等。其品牌茶品年贩卖额已过亿,是互联网茶叶的率领品牌。
4、味独珍黄茶
四川蒙顶山味独珍茶业团体有限公司,是中国茶叶行业百强企业。公司首要出产策划蒙顶山茶叶,别离有绿茶(甘露、石花、毛峰)、高端黄茶(蒙顶黄芽)、高端红茶(金玫瑰、玉玫瑰)、高端茉莉花茶(花仙子、花毛峰)等。
5、君山黄茶
湖南省君山银针茶业有限公司,集茶叶科研、栽培、加工、贩卖、茶文化撒播为一体,以再起黄茶为己任,不绝开辟创新,构建黄茶财富链,大力大举敦促黄茶财富的成长。
主导黄茶品质的主要因素
1、杀青的影响
黄茶的杀青大致和绿茶是一样样的。但是其在杀青的过程当中要求的温度和技术都是有独特之处的。杀青的温度比较低一般控制在百分之二十到五十之间。采用多闷少抖的方式。
2、闷黄的影响
每种不同的黄茶其闷黄先后都有所不同,黄茶的闷黄分为湿坯闷黄以及干坯闷黄两种。湿坯闷黄是在杀青之后或者热揉之后进行堆闷让其外形颜色变黄。干坯由于其水分比较少,所以变化的时候比较慢时间花的比较长。
黄茶的历史
历史上发现黄茶是人们在对绿茶进行炒青的过程中,由于干燥时不及时以或者程度不够,使得茶叶变成了黄色,这样就产生了黄茶。
黄茶概念
黄茶产生的历史已经十分的久了,但是在不同的时期,人们在对黄茶的概念却有着不同的定义方式。最早人们在对茶叶的归类上,是根据茶叶的颜色呈现出来是黄色时,然后将其归为黄茶一类。比如在唐代时,安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽在命名时,人们就是根据其茶叶呈现黄色才得名的。
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后,秭归山区常年雾气笼罩,形成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。