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黄茶具备的品质特点

2020-06-24 


黄茶主要有:君山银针霍山黄芽蒙顶黄芽莫干黄芽平阳黄汤

黄茶-霍山黄芽

黄茶-君山银针

黄茶-蒙顶黄芽

黄茶-莫干黄芽

黄茶-平阳黄汤

黄茶,中国茶叶中非常特殊的存在,黄茶是沤茶,在沤的进程中,会发生大量的消化酶,对脾胃有着精采的好处。常饮黄茶,有助于消食化滞、提神醒脑、杀菌消炎、减肥美容等,那黄茶具备什么特征呢?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!

黄茶的品质特点

黄茶属半发酵茶类,具有“黄汤黄叶”的品质。其外形芽叶肥壮、匀整,色泽褐黄,,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽,叶底嫩黄。

最具代表性的黄茶品种

1、君山银针

君山银针,以注册商标“君山”命名,为黄茶类针形茶。君山银针在每年清明前三四天采摘,以春茶采摘的单一茶尖制作。

2、蒙顶黄芽

蒙顶黄芽,以注册商标“黄山牌”命名,但因厂家注册商标不同,故茶名有“山”与“顶”之别。蒙顶黄芽以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶。

3、霍山黄芽

霍山黄芽,产于安徽省霍山县大化坪金鸡山的金刚台,鸟来尖,漫水河与金竹坪等地,而以金刚台所产品质最佳。

黄茶的泡法

1、洁净茶具,凭证冲沏茶具的容量放入四分之一黄茶茶叶,也可以按照小我私人的口胃举办酌量增减。

2、先往茶杯里倒入适量开水,充实浸泡一下黄茶叶。

3、再用80度阁下的开水,注满茶杯冲泡约莫30秒即可。留意在冲泡的时辰,要进步水壶,让水由高处往下注入茶杯,并把水壶由上往下重复提举三四次。

黄茶的冲泡注意事项

1、黄茶叶茶质细嫩,水温太高会把茶叶烫熟,宜选用80℃阁下的开水冲泡。

2、黄茶是具有很高品茶代价的茶叶,中国十大名茶,提议选择纯清水来冲泡黄茶,水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品格有很大的影响。

3、冲泡黄茶,第一泡的最佳冲泡时刻为30秒,第二泡延迟到60秒,第三泡再延迟至约莫2分钟,这样泡出来的茶汤口感更佳。

注意:黄茶种类多,主要包括君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、惋惜黄大茶、广东大叶青、海马宫茶,因此,香气也因为种类存在一定差异!




黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后,秭归山区常年雾气笼罩,形成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。

而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。

黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。



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