岩茶是我国的一种名茶，主要产自福建武夷山一带。岩茶是一种半发酵的茶，茶叶的香气由清香转化成了果香。武夷茶艺表演的程序有二十七道，合三九之道。二十七道茶艺如下：
茶艺表演1、恭请上座客在上位，主人或侍茶者沏茶、把壶斟茶待客。
茶艺表演2、焚香静气焚点檀香，造就幽静、平和的气氛。
茶艺表演3、丝竹和鸣轻播古典民乐，使品茶者进入品茶的精神境界。
茶艺表演4、叶嘉酬宾出示武夷岩茶让客人观赏。“叶嘉”即宋苏东坡用拟人笔法称呼武夷茶之名，意为茶叶嘉美。
茶艺表演5、活煮山泉泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。
茶艺表演6、孟臣沐霖即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。
茶艺表演7、乌龙入宫把乌龙茶放入紫砂壶内。
茶艺表演8、悬壶高冲把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。
茶艺表演9、春风拂面用壶盖轻轻刮去表面白泡沫，使茶叶清新洁净。
茶艺表演10、重洗仙颜用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表，又提高壶温。"重洗仙颜"为武夷山一石刻。
茶艺表演11、若琛出浴即烫洗茶杯。若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛。
茶艺表演12、玉液回壶即把已泡出的茶水倒出，又转倒入壶，使茶水更为均匀。
茶艺表演13、关公巡城依次来回往各杯斟茶水。
茶艺表演14、韩信点兵壶中茶水剩下少许时，则往各杯点斟茶水。
茶艺表演15、三龙护鼎即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。
茶艺表演16、鉴赏三色认真观看茶水在杯里的上中下的三种颜色。
茶艺表演17、喜闻幽香即嗅闻岩茶的香味。
茶艺表演18、初品奇茗观色、闻香后，开始品茶味。
茶艺表演19、再斟兰芷即斟第二道茶，“兰芷”泛指岩茶。宋范仲淹诗有“斗茶香兮薄兰芷”之句。
茶艺表演20、品啜甘露细致地品尝岩茶，"甘露"指岩茶。
茶艺表演21、三斟石乳即斟三道茶。"石乳"，元代岩茶之名。
茶艺表演22、领略岩韵即慢慢地领悟岩茶的韵味。
茶艺表演23、敬献茶点奉上品茶之点心，一般以咸味为佳，因其不易掩盖茶味。
茶艺表演24、自斟漫饮即任客人自斟自饮，尝用茶点，进一步领略情趣。
茶艺表演25、欣赏歌舞茶歌舞大多取材于武夷茶民的活动。三五朋友品茶则吟诗唱和。
茶艺表演26、游龙戏水选一条索紧致的干茶放入杯中，斟满茶水，恍若乌龙在戏水。
茶艺表演27、尽杯谢茶起身喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩典。
以上就是关于武夷岩茶茶艺表演的介绍了，对于喜欢品茶的人来说，岩茶的冲泡方法一定要正确，在水质、水温等方面有非常严格的要求，略微的区别，都会影响岩茶的口感。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km²。
