铁观音泡法步骤
1、洗杯：首先就是用开水将茶具冲洗一遍，切忌不能用冷水洗杯，开水洗杯不仅达到洗杯的作用，还能起到温杯的效果。
2、置茶：然后用茶匙采出适量的铁观音茶叶放到的盖碗中，取茶叶的量为茶碗的一半就可以了，不能太多。
3、洗茶：再把刚烧开的开水倒入盖碗中将茶叶清洗一下，清除茶叶里的杂质，注意清洗时间不能太长，两三秒就把茶水倒掉。
4、冲泡：经过洗茶后就可以进行冲泡了，向盖碗里倒入九分满的沸水，不能倒得太满。
5、出茶：一般浸泡15秒的就可以出茶，如果想喝得浓一点可以浸泡稍长一点，但也不能太长，把泡好的茶经过滤网放到公道杯里，否则影响口感。
6、分茶、品茶：最后把公道杯里的铁观音茶水依次倒入茗茶杯，量以品茗杯7分处为宜。这个时候就可以闻一下茶香，观看一下茶色，细细品味其中的滋味了。
铁观音茶冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。不仅好喝，功效也很多，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效，可以长期饮用保健养生。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
