要泡出一杯色香味俱全的安溪铁观音不是一件容易的事，需要静心观茶，钻研茶的特质，才能泡出好的茶汤和滋味。下面来了解下泡好铁观音的几个关键因素！
铁观音怎样泡才好喝？
1、泡茶环境
营造一个好的泡茶环境，塑造一个喝茶的氛围，会更容易泡出好茶。一方面在好的环境下，更容易静下心来泡茶品茶；另一方面，在相对封闭的小茶室，香气不会很快飘散，整个茶室都充满了茶香。
2、泡茶的水
（1）水质
泡茶的水，个人认为山泉水最佳，还有就是自来水，自来水一般都含有氯气，要放入水桶存放一个晚上让氯气挥发，或者自来水烧开后，打开水壶壶盖让氯气挥发。自来水中经常还有其他杂味，最好是安装净水机进行过过滤，以免影响茶汤质里和茶叶香气。
（2）水温
泡铁观音要100度的沸水，用随手泡(电热水壶)，保证每一泡的水都是烧开的。但每一泡都烧开的话，一滚再滚的水，水中的含氧里会少很多，茶水就不活。而水温越高，茶的香气也越高，茶中的滋味(可溶物)也越容易泡出来。香气是有沸点，铁观音中就含有很多高沸点香气物质成份，只有沸水才能把这部份香气释放出来。
3、茶具
泡茶的茶具主要有白瓷盖碗、紫砂壶、快客杯、飘逸杯、玻璃杯、保温杯。从泡铁观音效果来看，白瓷盖碗、紫砂壶效果较好，保温杯的效果最差。泡铁观音是功夫茶，最重要的一点，就是茶水分离。也就是在茶叶注入水后，浸泡一会儿，然后倒出来喝，不能把茶叶一直浸在水里。从这点来说，不推荐直接用玻璃杯、保温杯泡铁观音。
4、泡茶的温度
每次冲泡都要以沸水为宜。第一道水洗茶，第二道水时间为15秒最佳，每次续水冲泡的时间增加15秒，续水不超过七道。铁观音最好用盖碗泡法，这样泡起来是很香的，铁观音的水最好用纯净水，铁观音泡茶的水温是100度为好。
5、投茶量
投茶量和盖碗大小（茶水比例），一般7.5克的铁观音，用120ML左右的盖碗，根据盖碗大小，适当的增减投茶量。
泡好茶，和泡茶者的心态、用心程度、泡茶技艺及茶叶的品质、老嫩、大小、紧结、焙火轻重等有关系。总而言之，如果掌握好一定的技巧，用心泡茶，泡出来的铁观音也会更加迷人！
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
