铁观音的简单泡法
1、茶具的选择
铁观音首选白瓷盖碗冲泡,既可以享受铁观音冲泡时散发的天然茶香,又可以欣赏铁观音在水中舒展的优美姿态。如果没有盖碗,也可以选用紫砂壶或者茶碗冲泡。
2、投茶量与选水
咋们现在以120ml的盖碗为例,一般投放5-7克的铁观音,也可以根据个人的口味适当增减投茶量。冲泡用水选用山泉水或优质矿泉水为宜,这样更能激发铁观音的活性与鲜香。
3、冲泡方法
第一泡是洗茶,用沸水直接冲泡,立即倒出茶水;洗茶可以让茶苏醒,同时可以提高茶具温度。接着再次注入100℃水,浸泡15秒左右出汤,打开盖碗还可以闻到盖上馥郁兰花香,滋味纯浓甘爽,韵味悠长。随后每泡可顺延10-15秒出汤,冲泡6-7泡后会发现仍有淡淡花香。要注意,每泡出汤时要尽量出干净,不然会影响茶汤滋味,发苦发涩。
饮用铁观音的注意事项
1、禁饭后饮茶
饭后立即饮茶,势必冲淡胃液,影响食物消化,同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质,给胃增加负担,并影响蛋白质的吸收。饮茶最好是在饭后一小时。
2、禁喝茶太浓
茶叶中含有茶碱,咖啡因,可可碱等成分。浓茶中的上述成分较多,刺激性很强,饮后可导致失眠。头痛、耳鸣、眼花等症。而且,饮浓茶会对胃肠产生很强的刺激作用,可使胃壁收缩食欲下降,影响消化和吸收,从而引起消化不良,腹胀、腹痛等症状。
3、禁喝久放的茶
一般来说,茶水泡后应在4~6分钟内饮用。茶叶是有保质期的,过了保质期或者存放不适当,茶叶同样会霉变,霉变的茶叶不能再喝。而且如果泡好的茶水放置时间过长,尤其是放在保温杯里的茶,不仅味道会变差,失去原有的香味。
鲁迅先生说过:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”今天我们在此共饮清茶也是一种缘份。“一杯春露暂留客,两腋清风几欲仙”,愿有缘再次相聚!
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类(青茶亦称乌龙茶),红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种,铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音既是茶名,亦是茶树品种名,并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级:
形状:
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽:
油润砂绿
汤色:
金黄明亮、浓艳
香气:
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味:
醇厚甘鲜
叶底:
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级:
形状:
壮实、紧结、匀整、净
色泽:
绿油润、砂绿明
汤色:
金黄明亮
香气:
清香持久
滋味:
清醇甘鲜、音韵明显
叶底:
软亮、尚匀整、有余香
二级:
形状:
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽:
绿油润、有砂绿
汤色:
金黄
香气:
清香
滋味:
鲜醇爽口、音韵明显
叶底:
软亮、匀整、余香(弱)