铁观音清香型和浓香型级别划分
一、清香型
1、特级:外形肥壮、圆结重实,色泽翠绿润,砂绿明显;汤色金黄明亮,香气高香、持久;滋味鲜醇高爽,音韵明显,叶底肥厚软亮,匀整,余香高长。
2、一级:外形壮实紧结,绿油润,砂绿明;汤色金黄明亮,清香持久;滋味清醇甘鲜、音韵明显,叶底软亮,尚匀整,有余香。
3、二级:外形曲卷结实,翠油润,有砂绿稍有嫩梗;汤色金黄,清香持久;滋味尚鲜醇爽口,音韵尚明,叶底尚软亮,尚匀整,稍有余香。
4、三级:外形曲卷尚结实,乌绿稍带黄,稍有有细嫩梗;汤色金黄,香气清纯,滋味醇和回甘、音韵稍差,尚软亮,尚匀整。条形粗松卷曲,色泽暗绿带褐,滋味清香宜入,汤色深黄橙红,叶底欠匀整,有粗叶及红叶。
二、浓香型
1、特级:高档的安溪铁观音(观音王),条形肥壮且匀整重实,砂绿乌润,汤色金黄透亮,滋味鲜爽,茶韵芬芳,有兰花香,水蜜桃味,叶底肥厚,软亮,红边嘴,有青酸,余香型等多种品味。
2、一级:中高档的安溪铁观音(观音王),条形肥壮,匀整结实,砂绿乌润,汤色金黄清澈,香气清高,音韵鲜明,口味甘醇叶底尚软亮,有红边,稍有余香。
3、二级:中高档的安溪安溪铁观音茶叶,条形紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄,口味独特,香气清雅,回甘生津叶底稍软亮,略匀整。
4、三级:中抵挡的安溪铁观音,条形结实,色泽褐绿色,香气清醇,汤色橙黄,叶底稍匀整,带褐红色。
铁观音清香型和浓香型有什么不同?
1、“浓香型”铁观音与“清香型”铁观音品质差异
“清香型”的铁观音具有明显的“三绿”特点,即干茶绿、汤色绿、叶底绿,“清香型”铁观音滋味浓厚新鲜,清香扑鼻,入口生津,而汤色则呈现蜜黄澄清明亮。
而以传统工艺生产的“浓香型”铁观音,色泽青褐油润,茶汤香气浓烈,就像兰花那样深沉持久,滋味浓醇清洁,茶水虽浓但是不苦涩,这就是“浓香型”铁观音的特色。
2、“清香型”铁观音和“浓香型”铁观音的消费群体比较
根据茶叶市场的调查人士透露,“清香型”铁观音和“浓香型”的消费群体截然不同,“清香型”铁观音的消费人群主要有两个特点,一是青年为主,21至35岁这个年龄层较大,而且女性居多,二是知识分子。
而“浓香型”铁观音的消费人群以老顾客为主,这是因为这批消费者对“浓香型”的铁观音情有独钟,而且他们大多事业有成,消费力极强。
3、“清香型”铁观音和“浓香型”铁观音的技术界定
“清香型”铁观音与“浓香型”铁观音具有不同的特征,“清香型”铁观音具有较好的商品外观和较高的鉴赏价值。“浓香型”的铁观音在汤色、滋味、茶香等各方面都比“清香型”铁观音更胜一筹。
铁观音清香型和浓香型各具特色,都有自身独特的品质特点,品饮都能保健身体健康。铁观音清香型适合喜欢清淡口感,欣赏茶色的朋友品尝。而浓香型口感较重,适合资深茶友饮用。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类(青茶亦称乌龙茶),红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种,铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音既是茶名,亦是茶树品种名,并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级:
形状:
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽:
油润砂绿
汤色:
金黄明亮、浓艳
香气:
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味:
醇厚甘鲜
叶底:
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级:
形状:
壮实、紧结、匀整、净
色泽:
绿油润、砂绿明
汤色:
金黄明亮
香气:
清香持久
滋味:
清醇甘鲜、音韵明显
叶底:
软亮、尚匀整、有余香
二级:
形状:
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽:
绿油润、有砂绿
汤色:
金黄
香气:
清香
滋味:
鲜醇爽口、音韵明显
叶底:
软亮、匀整、余香(弱)