众所周知，武夷岩茶根据茶树地域、茶树生长环境、茶树叶形、茶树形态、茶树叶色、茶树发芽早晚、成品茶香、神话传说等分为多个不同的种类，其中就包括肉桂及其大红袍，具体如下！
肉桂和大红袍属于武夷岩茶
大红袍和肉桂都是岩茶，大红袍是名枞，不过武夷山把大红袍品牌化了，肉桂也都有人统称大红袍。但都属于岩茶一个品种。
武夷岩茶，具有绿茶的清香，红茶的甘醇，是中国乌龙茶中的极品，属于半发酵的青茶；作为武夷岩茶中最为出名的大红袍和肉桂。
武夷肉桂与大红袍的区别
1、茶树品种不同
武夷肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。
纯种大红袍：指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍。商品大红袍：指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（有4—5个品系的茶叶）。现如今，大红袍现在已经是商品名，水仙、肉桂等都可以称为大红袍，不同品系拼配而成的大红袍茶叶，带来的口感也会有差异。
2、外形不同
肉桂茶外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，干茶嗅之有甜香；大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，稍扭曲，色泽油润带宝色，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间；陈茶则色泽灰褐。
3、香气不同
肉桂茶带有香气辛锐持久的高香，桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；而大红袍茶叶香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
4、滋味不同
肉桂茶，茶劲较足，茶汤里带有明显的辛辣感；而大红袍口感相对绵甜，滋味悠长，具体得看拼配后的香调了。
大红袍的种类
1、北斗一号大红袍
1972年，美国总统尼克松访华时，毛主席送了他二两大红袍，当时尼克松还开玩笑说，才送这么点，怎么这么小气。当时，周总理给他讲了“大红袍年产半斤，2两即半壁江山”的故事，以示我国领导人对其的尊重。由此可见，武夷山母树大红袍产量极其稀少，茶树的繁殖率也低。
在年产量如此低的情况下，随后，经历十年浩劫，武夷山的大红袍茶树更是所剩无几，且母树也是日渐衰老。这时，姚月明姚老为留住这样的武夷山名种茶树，偷偷剪下了九龙窠岩壁上母树大红袍上的几根枝条，扦插到了正岩的北斗峰，才使得母树大红袍的品种得以延续。因为种植在北斗峰，姚老便给这些培育出来的大红袍直系后代，命名为：北斗一号。
2、奇丹大红袍
陈德华老师，也从大红袍母树上剪下了枝，扦插培育成功，他给这些茶树命名为“奇丹”，也就有了后面的奇丹大红袍。
现如今，九龙窠大红袍母树早己衰老到不堪采摘，已被当地政府保护了起来。因而，武夷山茶人便把北斗和奇丹，这两个大红袍母树的直系后代，直接称作为“大红袍”在售卖。
3、拼配大红袍
武夷山茶人为了让母树大红袍这款传奇的名茶重现于世，因而努力研究，试图用拼配的方式，拼配出一款香气、滋味、韵味都能高度还原母树大红袍的岩茶，他们使用北斗或奇丹大红袍作为主料，再辅以一些提香的茶，甚至不惜使用武夷山名丛、奇种，将它们拼配在一起，调和成一款具有兰花香，又兼具岩骨韵味的高度还原版大红袍。
综上所述，武夷肉桂与大红袍都是属于乌龙茶，且都是乌龙茶中的精品，是品质特别高的茶叶，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，其中以大红袍而名誉全球。
武夷肉桂简介
武夷肉桂亦称玉桂，由于它的香气、滋味有似桂皮香，因此习惯上称为肉桂。成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。武夷肉桂不同等级茶评
特级：
形状：
扭曲条形、壮结重实、匀整
色泽：
褐绿油润
汤色：
橙黄清澈
香气：
馥郁持久、具有清雅的肉桂香气
滋味：
醇厚回甘、齿颊留香
叶底：
叶底黄亮、红点鲜明、呈绿叶红壤边状
一级：
形状：
扭曲条形、壮结
色泽：
褐绿色尚润
汤色：
橙黄较亮
香气：
浓郁、有肉桂香
滋味：
浓厚尚醇
叶底：
尚厚较软、黄褐较亮
二级：
形状：
褐绿
色泽：
橙红色
汤色：
尚浓厚、略带肉桂香
香气：
浓厚
滋味：
尚厚欠软、黄褐尚亮
