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浓香型铁观音耐泡吗?浓香型铁观音可以泡多久?

2020-06-24 

浓香型铁观音按“传统半发酵”做青,按较高火温烘焙,在烘焙过程中,会失不少水分,或几乎无水分,口感醇厚甜味感强,回甘强,相比清香型铁观音茶来说比较浓郁,那大家知道浓香型铁观音可以泡多久呢?

浓香型铁观音可以泡多久

浓香型铁观音由于属于天然发酵,因此泡的时候不宜浸泡太久,否则茶味太浓了就不好喝了。浓香型铁观音以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却。

浓香型铁观音条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。茶性温和止渴生津,温胃健脾。

浓香型铁观音怎么冲泡

1、茶叶的级别

相信有买过铁观音的朋友都会明白,如果铁观音质量太差,价格太便宜的话,达不到一定等级的话,那么就算你冲泡的技术再好也是无济于事,怎么泡也都不会好喝。根据今年的市场行情,春茶新茶500克/150元以上的铁观音口感就不错了,新秋茶的话500克/200元以上的,口感也很好了。

2、冲泡器具

这个貌似老调重弹的话题,我觉得还是得再提一下,冲泡铁观音适合盖碗茶具,至于什么材质的其实没有多大限制,例如白瓷盖碗、紫砂壶盖碗等,只要是盖碗都行,我们平常喝的没有那么多讲究,过得去就行。

3、不闷茶

冲泡铁观音切记不闷茶,也就是每次倒茶水时一定要彻底,碗底不要有残留的茶水,因为这样很容易造成闷黄,而这也是铁观音茶叶较为忌讳的。

4、冲泡水质

对于冲泡的水质来说,所有的茶叶都有讲究,但最讲究的恐怕是铁观音茶叶了。铁观音的韵味最迷人之处就在于“边喝边品”其乐融融。水质好泡出来的铁观音味道更清,滋味会更醇,香气更纯无杂味,闻着感觉会更好。所以,以山泉水最佳,当然矿泉水和纯净水也行,自来水就不建议了。

5、冲泡水温

冲泡铁观音茶叶的水温,长期以来颇受争议,我查阅了一下网上,有的说80-90度之间泡的好喝,有的说90-95度泡的好喝,也有的说100度最好。对此,我们对100个常喝铁观音茶朋友做了电话调查,支持80-90度的7%,支持90-95度的人数约占16%,而支持100度冲泡的占比最高。

6、投茶量

对于老茶客来说,这些都不是问题,但是如果是铁观音新粉,那么还是得说说,目前小泡的铁观音茶叶净重量95%以上都是在7-8克之间,而我们正常的盖碗也都是按照这种规格制作的,特别定制的除外。因此,投茶量一般就7-8克左右。

7、洗茶

以上准备工作做好之后,那么接下来就是正式进入冲泡环节。第一步当然是洗茶了,按照习惯冲泡铁观音一般都会有洗茶这个步骤。洗茶速度要快,开水冲入碗后,盖上碗盖直接就可以出水,不必等,避免茶叶的营养成分流失。

8、冲泡时长

冲泡铁观音的间隔时间,小编专门研究了一下,这个问题貌似复杂了一些。首先要看你买的茶叶的嫩度,老嫩度一般冲泡看看就清楚了。我们暂且把老嫩度分为:嫩、中等、老三个部分。

综上所述,冲泡浓香铁观音其实是一种技术活,需要掌握很多的知识,且浓香铁观音相对来说是不适合冲泡太长时间的,要不然会影响茶叶的口感!


铁观音简介

铁观音茶属于青茶类(青茶亦称乌龙茶),红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种,铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音既是茶名,亦是茶树品种名,并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。

铁观音不同等级茶评

特级:

形状:

肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头

色泽:

油润砂绿

汤色:

金黄明亮、浓艳

香气:

浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香

滋味:

醇厚甘鲜

叶底:

肥厚软亮、匀整、余香高长

一级:

形状:

壮实、紧结、匀整、净

色泽:

绿油润、砂绿明

汤色:

金黄明亮

香气:

清香持久

滋味:

清醇甘鲜、音韵明显

叶底:

软亮、尚匀整、有余香

二级:

形状:

卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎

色泽:

绿油润、有砂绿

汤色:

金黄

香气:

清香

滋味:

鲜醇爽口、音韵明显

叶底:

软亮、匀整、余香(弱)



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