吴三地，武夷山至今保存最好的山中净土，拥有较高的海拔和生态环境，茶园海拔都在800米以上，周围群山环抱，山上植被丰富，山脚溪流密布，常年云雾缭绕，且因日照少等诸多因素，茶的品质极高。吴三地的老枞水仙，在岩茶界的各家各派都认可其在老枞水仙界的地位。
吴三地老枞水仙的味道
先细细赏茶，色泽润绿、粗壮肥大、乌润重实的条索显现在面前，带着一股幽柔的兰香气息。
连忙用盖杯泡上茶，第二道水，金黄色的茶汤在灯光下显得格外透亮，金圈若隐若现，轻啜一口，茶汤进喉，感觉一股森林中的木质气息弥漫开来并透进鼻鼻翼，那是岁月包藏着的香气，似乎一眼看穿岁月。
第三道水，萦绕在茶汤之上的，依然是清爽而淡雅清香的木质味，入口细柔绵滑，喉底回甘迅即。继续往后冲泡，木质味始终清晰可辨，茶汤越显清纯，没有让杂味混入，并显特有的粽叶香，也越能感受到水底的吴三地山场特有的丰富内涵。
从第七道起，花香甜香渐起，越喝越顺，越喝越润，而且香气和口感稳定而持久，可泡十余道，可见其制作工艺纯熟细致，即便到最后汤水淡了，花香褪去，木本、粽叶的甜香还在持续。
第八第九道冰糖甜凸显，第十道，茶气和汤水依然不弱，杯盖和水中竟然出现了栀子花香。
此时，众茶友的口腔中，仿佛吐出来的气息都带有枞味。第十一道，特意坐杯五分钟，条索与汤水依然紧密融合不脱离，冰糖甜仍显。第十二道，为逼出最后的枞味，再次坐杯三分钟，此时的汤虽淡，但入口后集合了所有的花香和枞味。再看叶底，厚软黄亮,绿叶红镶边分明。再回喝道茶，那种冷凝香的滋味口感就是用再华丽的词藻也无法形容，一句话:透到骨髓深处的感觉！
百年老枞叶面鲜活甘爽，开泡就出木质味，内质丰富，从第三道水开始，浓厚的兰花底伴着果、蜜、花、薯等香型依次融入茶汤中，十泡之后，口感仍然饱满，绵柔清甜，喝后异常舒爽，沁入心脾，仿佛置身于茫茫大草原，感受到风吹草低现牛羊的情怀。再观叶底，亮丽舒展、秀挺鲜活，实为老枞中之精品。
真正做的好的老枞水仙，她独特的枞味特征是不需要靠人去引导的，而是入口那一刹就感受得到。
