铁观音是乌龙茶中的精品，很多人会误认为铁观音是绿茶，其实铁观音的清香型口味偏向于绿茶。但常喝茶的人都知道，铁观音茶比绿茶更耐泡，今天我们就来了解下什么样的铁观音最耐泡。
什么样的铁观音最耐泡？
1、色泽
耐泡的清香型铁观音颜色一般比较翠绿或者乌绿润色，光鲜度较强，整体匀称度越高，就越耐泡。而浓香铁观音，颜色砂绿且油润光泽，看着感觉“乌油饱水”且带霜状，这类茶也很耐泡。反之，颜色暗淡沉浊者就不耐泡。
2、沉重
干茶手感沉重者比较耐泡。具体可取少量放置手上掂量掂量，手感轻飘者不耐泡，感觉沉重厚实的耐泡。或者取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为耐泡，如若声音沉闷，不耐泡。
3、叶底
耐泡的铁观音叶底普遍都很肥厚很软亮，这是为什么呢?原来啊，这是“发酵”充分引起的，铁观音的发酵过程实际上就是把“青味”转化为“香味”的一个过程，转化越全面叶片里边储存的香气越多，冲泡后就越肥厚，越软亮，也就越耐泡。
4、香气
香气越馥郁者越耐泡。凡是茶干香气馥郁者都很耐泡，用鼻尖直接闻吸茶干，连吸5次，香气都能够连绵不绝者铁观音耐泡。
5、净度
耐泡的铁观音净度一般很高。净度不够的铁观音一般也不大耐泡，因为茶叶里面的黄色的叶片、白色片一般都是一些比较粗老或者发酵不足的叶片，这些叶片没有清理干净，不但影响香味的纯度，而且还不耐泡。
如何选择品质上好的铁观音
1、铁观音茶叶分季节，一般来说秋香铁观音茶叶是一年中的茶叶的精品，这点毋庸置疑，因为历年来秋香铁观音茶叶都受到众茶友的好评，秋香铁观音品质一流，辨别的方法主要是颜色深绿为真品。
2、铁观音茶叶的辨别颜色只是一个方面，因为很多不法的商人会用烟熏和浸泡法来冒充，那么这时候大家可以泡一杯茶，看茶叶的叶底，凡叶底柔软，而且呈现黄亮，有一种青蒂绿腹红镶边的特点那么就是上品茶叶。
3、秋香铁观音泡茶的时候茶水的颜色也是辨别的方法之一，大家泡茶以后，我们可以看茶汤的颜色深浅和明暗来进行判断，大家要记住汤色橙黄明亮的为上品茶叶，而茶汤为暗浊说明质量很差。
4、秋香铁观音茶叶的味道十分的独特，我们可以通过喝茶来进行判断，一杯好的铁观音茶叶，茶汤入口之后会有一种苦涩的感觉，特别是舌尖部分感觉明显，进入喉咙的时候舌头底部会香气浓郁，这绝对是好茶。
5、秋香铁观音价格不菲，所以很多人喜欢冒充茶叶来赚大钱，我们辨别的时候也可以通过茶叶本身的味道来辨别，拿一把干茶叶放在鼻子上，香味清淡有一点点叶子腥味，那么是好茶。
6、我们把秋香铁观音的茶叶用手搓揉，这样茶叶会全部变成小粉末状，这时候放入最里面品尝，如果叶子香味持久，同时香气越来越浓郁，那么是好茶叶。如果开始很香，转而就发谈的话，那么茶叶质量不好。
7、最后我们要观察秋香铁观音的外形，这点也很重要，一般上好的秋香铁观音外形卷曲，但是都是叶子的自然卷曲，不会有结痂，另外茶叶本身紧结和重实，而且茶叶的颜色匀整，同时色泽砂绿。
铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。另外，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。铁观音是不错的佳品，但还要学会分辨铁观音的好坏。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
