铁观音，中国历史名茶，拥有久长的汗青，按照发酵水和善建造工艺，可分为清香型、浓香型和陈香型三种。清香型铁观音口感较量平淡，清香型的口胃较量醇厚，而陈香型铁观音的滋味更为醇厚、甘润，那什么铁观音最好喝呢？下面我们就一起来了解一下吧！
西坪安溪铁观音
西坪是安溪铁观音的发源地，此茶区采用纯粹传统型制法，所制的安溪铁观音“观音韵”明显，香气淡雅，汤浓韵味足。西坪铁观音汤浓韵明不很香。其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统制作工艺，因此茶质相对实在、地道。特质其茶质特征主要有以下六方面：汤浓、韵明、微香、汤色、口感、暖胃。
祥华安溪铁观音
祥华安溪铁观音久负盛名，产区山高雾浓，采用传统的制作工艺，所生产的安溪铁观音茶口味纯正，滋味清鲜醇厚，回甘力强。祥华茶茶质特征：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。最主要的韵味是”粉香味“，两个字”好闻“。
感德安溪铁观音
感德镇，有着中国铁观音第一镇的美称，属内地带，海拔高，气候独特。感德铁观音最大的特点是茶香浓厚。香浓汤淡带微酸对于泉州市区茶客来说，大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来，又被称为“改革茶”、“市场路线茶”，在很多区域和人群中颇受欢迎。感德茶也因此成为安溪铁观音茶叶的佼佼者之一，近几年来随着市场的认可，在市场中已占有重要席位。
龙涓安溪铁观音
龙涓安溪铁观音崛起于2007年，为安溪铁观音的“后起之秀”。该产区以生态茶园为发展基石，茶叶叶片特别肥厚，生产制作的铁观音外形更加肥壮重实，色泽油润，香气花果香明显持久，滋味醇厚，品种特征观音韵明显，茶汤浓度高，汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮，余香高长，内含物资丰富，具有生态茶的独特风味，入口后茶味充溢，回甘无穷。
长坑安溪铁观音
长坑铁观音是安溪的七大产区之一。长坑铁观音相对于西坪等地起步较晚，因此也具有了后发优势，其制作工艺也是集众家之所长，既有感德铁观音的茶香气高，韵味明显，香浓汤淡带微酸，回甘清爽且茶香韵持久的特点，还具有祥华铁观音独特的“粉香味”，韵味明显，口感也比较厚实。
剑斗安溪铁观音
剑斗镇自然气候属亚热带季风区，气候温和，年均气温20℃，无霜期325天，年均降雨量为1700毫米。这样的气候条件，非常适合铁观音茶树的种植及制作，因此，剑斗铁观音近年来也发展得有声有色，颇具盛名。剑斗铁观音深受感德铁观音的影响，微酸也是剑斗铁观音的特色之一。
福田安溪铁观音
福田铁观音，是安溪铁观音的重要产区之一，通过近十几年来的高速发展，制作技术也有了长足的进步，福田铁观音的知名度也有了逐渐的提高，被越来越多的朋友所熟知。
福田铁观音茶既有感德铁观音的香气浓郁持久的特性，不仅音韵明显，还带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
铁观音茶的品牌
1、品十茶城
品十茶城可是中国唯一指定的官方网站，他们的品质和信誉都深得人心。品十茶城家的铁观音品质优良，很值得购买。品十茶城开创了茶叶，茶具以及茶用品这种模式，以茶叶，茶具，茶用品生产，流通以及销售为一体的经营模式，全心全意为顾客服务，创造出辉煌的成绩。
2、八马茶业
八马茶业的创始人王先生是非物质文化遗产代表性的传承人，同时还是铁观音发现者王士让先生的第十三代传人。八马茶业有限公司是百年前的“信记”茶行，也是目前中国铁观音市场比较大的茶叶生产商，他家的铁观音挺不错的。
3、华祥苑茗茶
华祥苑茗茶创立于1994年，也是一家以传统工艺和现代科技结合的茶叶公司，以种植，研发，生产，加工与销售为一体的经营模式，是一加综合性茶叶公司。并且，旗下还拥有华祥苑食品厂，茶厂，北京分公司以及投资公司等产业。
4、天福茗茶
天福茗茶荣获“中国驰名商标”美称，也是全国第一家获得此殊荣的茶叶企业。他们以研发，生产，加工，销售，文化，教育以及旅游为一体，也是当如今世界上最大的茶叶综合企业。天福茗茶在福建，云南，浙江以及四川等地方有着许多的茶食品工厂，高速公路服务区，茶博物院以及石雕园。还创办了全球第一所茶叶学校——天福茶学院。
5、安溪铁观音集团
说到安溪铁观音相信大家都非常的熟悉，安溪铁观音集团位于福建省，是一家专业从事乌龙茶生产，加工销售以及科研传播茶文化为一体的综合性茶叶集团。安溪铁观音集团创建于1952年，从茶厂到如今的茶业企业，由此能说明其中的实力。
6、浔茗茶业
浔茗茶业来源于八十年前的“连丁茶行”，还是中国铁观音生产制造商的后起之秀。浔茗铁观音成为中国铁观音市场中最好的铁观音品牌之一，他们一直以直销为主，加上实体经营模式为辅助，和其他茶企走的是完全不同的经营模式哦。
铁观音茶的香型
1、清香型
清香型铁观音包括正味、消正、拖酸等三种，业界习惯性地把使用空调制作的茶叶统称为清香型。所谓的空调制作是指用空调人为的改变晾青房内的温度、湿度，从而控制茶叶的发酵进程制作的铁观音，其具有成功率较高、易于操作等优点，故而大部分铁观音都是此工艺制作。
2、浓香型
浓香型铁观音包括采用重晒青、重摇青不使用空调制作的茶叶，其香气比较浓郁且大部分呈花果香，口感特别重，回甘比较足而且迅速，耐泡度也较好。极品茶很大部分来自这种工艺，但是其成功率较低，一般没有足够经验的茶农不会尝试。
3、陈香型
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。
铁观音茶的制作工艺
1、采摘技术
绿茶是采取茶树的新叶或芽，红茶也是以茶树新芽叶为原料，那么铁观音呢？铁观音的采制技术比较特别，不同于红茶绿茶那样采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，此时的叶片已经全部展开，俗称“开面采”。
2、制造工艺
铁观音经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而成的半发酵茶，也就是说绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶，铁观音则是半发酵茶。因此，铁观音既不是红茶，又不是绿茶。
综上所述，安溪铁观音按照国家的标准可以分为清香型和浓香型两大种类，如果按照市场产品的标准分类，则可以细分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型四大类，当然的，也分为多个不同的品牌！但都是值得饮用的茶叶喔！
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
