“落尽庭梅三日雨，香风闲时一瓯茶”。连日雨落，泡上一壶武夷岩茶，坐于窗前，听雨品茶，氤氲茶香里，人生再无烦愁，说到茶香，武夷岩茶的香气可谓琳琅满目，因此，下面小编就给大家具体的介绍一下武夷肉桂和水仙的区别吧！
岩茶水仙和肉桂干茶外形的区别
水仙茶树品种属无性系、半乔木型，叶片相对普通小叶中大一倍以上，叶质肥厚，所蓄积的成分物质多，成茶条索粗壮，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“青蛙腿”状。武夷肉桂为无性系品种，茶树为大灌木型中叶种，肉桂成茶外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光。
在外形上两者有较明显的区别，茶叶知识，岩茶水仙的干茶条索更为粗大，整体来说更肥壮，而肉桂的条索更加细长，更狭小。但是，条索不能作为唯一的判断标准。因为还有一些小品种茶，条索也细小，中国十大名茶，如果纯粹只看条索，很容易被误导。所以，条索只能作为辅助判断条件，要真正区别水仙和肉桂，还得从它们的滋味和香气入手。
岩茶水仙和肉桂香气的区别
岩茶水仙的香气相对肉桂更为清幽，以花香为主，细嗅干茶可闻到一股轻柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。但无论何种香型，都带有轻甜味。沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长。不过，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。
武夷肉桂有着令人迷醉的香气，在岩茶中亦以香气闻名，它的香气浓郁、高扬而霸道，辛锐似桂皮香。肉桂除了桂皮香外，常常是以果香或花果香为主，极好的肉桂是带有水蜜桃香，比较难得。所以，如果你喝到的茶香气上表现为花果香、果香的大多数是肉桂，而香气没那么明显的多半是水仙。
岩茶水仙和肉桂滋味的区别
香气上岩茶水仙比不过肉桂，而在滋味上水仙就要略胜一筹了。水仙的滋味绵柔，水感滑顺，尤其工艺很好的老丛水仙，更为丝滑。水仙入口，舌尖无明显针刺感。杯盖香、茶香更清幽。入口后可迅速回甘生津。用一位武夷人的形容就是，茶汤非常柔滑，似乎不用吞咽，茶汤会自己滑进嗓子的感觉。
肉桂的口感与它的香味一样霸道，入口有较强烈的刺激感，不像水仙那么绵顺。茶汤在口中含着，用舌尖部位品，舌尖会有种针刺的感觉。武夷人管这个叫收敛性。一泡过后，盖碗杯盖会有花香、果香。入口则迅速回甘，口舌生津。一泡好的肉桂，香味会在口中存留很久，舌尖针刺的感觉久久不消。
肉桂茶什么时候喝
1、早上起床后
经过一个晚上身体代谢后，身体消耗掉大量的水分，这个时候血液粘稠度是比较高的。早上起来以后，吃完早餐后的半小时喝一杯淡淡的武夷肉桂茶，那么即可帮助补充晚上所消耗流失的水分，并且还可以有效的去达到提神醒脑效果，可以为接下来一天工作打好拼搏的基础。
2、上午10点以后
在上午的10点左右时间段内，那么大家可以选择饮用一些滋味比较浓郁的武夷肉桂茶，这样是可以帮助补充身体所流失的汗液，还有部分水分，重要的是，可以补充部分所流失的微量元素，可以起起到补充营养的作用。
3、下午3点左右
在下午的3点左右时间段内，是身体一天消耗最为疲劳的时候，也是办公室族下午犯困的时候，这个时候大家可以冲泡一杯暖暖的肉桂茶，强烈浓郁的肉桂香，可以让你整个人精神为之一振，芳香气息可以让你整个人都充满了精神，去为接下来的工作努力奋斗。
4、晚上睡觉前2小时
在晚饭后1小时，晚上睡觉前2小时，可以选择喝一杯淡淡的武夷肉桂茶，那么这样是可以给身体补充一些水分，还可以补充营养，重要的是还可可以冲动血液，可以加速血液循环；晚上喝肉桂茶，切忌不要喝浓茶咯，否则很容易影响睡眠。
肉桂茶的泡法
1、在冲泡的时候一定要注意水温，最好用98度左右的沸水来冲泡，而且水的质量要好，尽量不要使用自来水，可以使用纯净水，也可以使用天然山泉水。冲泡入味茶的茶具，最好使用朱泥壶，这样的壶泡出的肉桂茶，口感汤色都特别好。
2、在冲泡肉桂茶时，要先用沸水，把准备好的茶具全部温热一遍，然后再把准备好的肉桂茶放入茶具中，这是废水数量不能过多，应该在容器的1/3左右，在30秒之内就要把，壶中的茶汤倒掉，然后再进行注水，鹭岛茶具的九分满时，盖好杯子盖儿，焖泡一分钟直接出汤就能饮用。
3、肉桂茶的耐泡性特别强，每次投入的茶叶可以反复冲泡5到6次，但是在冲泡时，每增加一泡，它的闷泡时间都要适当延长，这样可以让泡出的茶汤色泽与口感与第三泡保持基本相似。
一天的劳累过后，泡上一杯武夷岩茶，任思绪和茶香交织，就是最解乏的放松方式。
武夷肉桂简介
武夷肉桂亦称玉桂，由于它的香气、滋味有似桂皮香，因此习惯上称为肉桂。成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。武夷肉桂不同等级茶评
特级：
形状：
扭曲条形、壮结重实、匀整
色泽：
褐绿油润
汤色：
橙黄清澈
香气：
馥郁持久、具有清雅的肉桂香气
滋味：
醇厚回甘、齿颊留香
叶底：
叶底黄亮、红点鲜明、呈绿叶红壤边状
一级：
形状：
扭曲条形、壮结
色泽：
褐绿色尚润
汤色：
橙黄较亮
香气：
浓郁、有肉桂香
滋味：
浓厚尚醇
叶底：
尚厚较软、黄褐较亮
二级：
形状：
褐绿
色泽：
橙红色
汤色：
尚浓厚、略带肉桂香
香气：
浓厚
滋味：
尚厚欠软、黄褐尚亮
