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鉴别铁观音茶好坏的方式

2020-06-24 

安溪铁观音的精髓就在于它的香,这是种没有花却带着花香的东方神奇树叶,无论干茶或是茶汤都芳香四溢。“可以喝的香水”是外国人对它最大的盛赞。同时,除了独特的清香,它突出的保健功效,在几大茶类里卓而不群,那铁观音茶如何鉴别品质呢?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!

鉴别铁观音好坏的方式

1、看茶叶外形

看外形主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气,凡外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶(茶米)香气清纯的即观音特征明显均为上品茶,反之为次品茶。

2、闻香气

先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、钝浊,嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法,凡香气突出、香气清高、馥韵悠长的均为上品,反之为次品。

3、尝滋味

用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多),通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应,凡滋味醇厚、醇而带爽、厚而不涩、富有品种“韵味”特征的均为上品,反之为次品。

4、看汤色

看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等,凡汤色橙黄明亮的(简称绿豆汤)的为上品,暗浊的为次品。

5、观叶底

经沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中,观察叶底,凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的均为上品,反之为次品。

纯种铁观音茶叶和成品的铁观音茶叶

纯种铁观音:又称红心观音、红样观音,是铁观音母树通过剪枝扦插无性繁殖育苗,种植于闽南地区适合的山场,以独有的“观音韵”为其主要的品质特征。

铁观音的品质特征

1、茶条卷曲、茶型结壮、沉重似铁,色泽鲜润、红点砂绿、面带白霜,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。

2、茶汤清澈、汤色金黄、醇厚甘鲜、“音韵”撩绕,回甘强且悠长。

3、茶香浓郁、香味独特、馥郁持久,茶底肥厚、光鲜亮丽、具绸面光泽。

铁观音茶叶小知识,让你对铁观音茶叶有个大概的了解,同时,买来之后还要懂得保存哦,这样茶叶才会越陈越香哦。

铁观音发酵、烘干程度

1、铁观音制作技术朝轻发酵的方向转变,要让干茶叶体现香气。

2、铁观音茶叶一般不用烘得太干,茶叶含一定的水分。

3、但在后期保存时一定要注意茶叶的低温和密封,以减少水分在茶叶中的作用。

4、如果茶叶烘得太干,感觉很脆很干爽,对低温的要求就比较低。

铁观音茶的价格

1、天尊龙品忆江南特级铁观音茶叶高档礼盒500g:480.00元/500g

2、凤山牌安溪铁观音QT2000清香型特级钓鱼台铁观音茶叶礼盒:2000.00元/500g

3、凤山牌安溪铁观音特级茶叶铁观音礼盒装清香型高级雪涛烹茗:36000.00元/500g

铁观音优雅的花香和爽口的回甘,让很多人为之倾倒。也许,每个人对铁观音的理解不完全一样,但这份记忆中的味道都一样美好。


铁观音简介

铁观音茶属于青茶类(青茶亦称乌龙茶),红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种,铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音既是茶名,亦是茶树品种名,并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。

铁观音不同等级茶评

特级:

形状:

肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头

色泽:

油润砂绿

汤色:

金黄明亮、浓艳

香气:

浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香

滋味:

醇厚甘鲜

叶底:

肥厚软亮、匀整、余香高长

一级:

形状:

壮实、紧结、匀整、净

色泽:

绿油润、砂绿明

汤色:

金黄明亮

香气:

清香持久

滋味:

清醇甘鲜、音韵明显

叶底:

软亮、尚匀整、有余香

二级:

形状:

卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎

色泽:

绿油润、有砂绿

汤色:

金黄

香气:

清香

滋味:

鲜醇爽口、音韵明显

叶底:

软亮、匀整、余香(弱)



相关标签:铁观音

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