有机铁观音是发酵茶,也是乌龙茶,有机铁观音指的是在有机的生产基地多生产的茶叶种类。
有机铁观音是指在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中不使用任何有害化学合成物质,按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经专门机构认定,被充许使用有机食品标识的铁观音。并于2009年8月通过ISO22000(HACCP)国际认证。
1、有机铁观音基地要求茶山植被保护良好,没有受到开垦破坏,空气清新,土壤、水质洁净,具有适合铁观音茶树生长的丰厚的红壤土土层,富含有机质等有益元素,无任何污染源。在茶园灌溉上,利用天然雾气、雨水和天然泉水,杜绝污染。种植时不使用化学肥料,没有农残,因此,可能颜色没有常规铁观音那么墨绿。有机铁观音除具有常规铁观音的保健功能外,更具环保、绿色、健康,食品卫生安全得到有效保证。茶颗粒外形紧密、色泽砂绿翠润,颜色鲜活,富有高山茶韵味。干茶淡淡兰花香,自然清新。
2、对大气的要求:产地的周围不得有大气污染源。特别是上风口没有污染源,不得有有害气体排放。大气质量要求稳定,符合有机食品大气环境质量标准。
3、对水环境要求:生产用水质量要有保证。产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区。水域、水域上游没有对产地构成污染威胁的污染源,生产用水质量符合有机食品水质环境质量标准。
4、对土壤的要求:产地土壤元素位于背景值正常区域。周围没有金属或非金属矿山,没有农药残留污染,同时具有较高的土壤肥力,土壤质量符合有机食品的质量标准。
5、对产地的要求:有机铁观音的产地必须设置合理,生产地面积不少于200亩,有利于各种农业措施的实施和避免邻近作物对生产地的影响,有机茶叶产地与其它地块能明确区分。
有机铁观音茶,相关的要求标准是很高的。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类(青茶亦称乌龙茶),红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种,铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音既是茶名,亦是茶树品种名,并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级:
形状:
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽:
油润砂绿
汤色:
金黄明亮、浓艳
香气:
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味:
醇厚甘鲜
叶底:
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级:
形状:
壮实、紧结、匀整、净
色泽:
绿油润、砂绿明
汤色:
金黄明亮
香气:
清香持久
滋味:
清醇甘鲜、音韵明显
叶底:
软亮、尚匀整、有余香
二级:
形状:
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽:
绿油润、有砂绿
汤色:
金黄
香气:
清香
滋味:
鲜醇爽口、音韵明显
叶底:
软亮、匀整、余香(弱)