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狗牯脑茶保质期多久

2020-08-12 

狗牯脑茶保质期在常温下一般为一年左右,不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质。

狗牯脑茶的保存:

1、冰箱中冷藏,

将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中。把茶叶放入冰箱之前,要先把茶叶放在干燥、无异味的并且可以密封的盛器瓶,然后再将茶叶放在冰箱的冷藏柜中,冷藏柜的温度最好调在5℃以下。如果茶叶打算在半年内喝完,温度控制在0—5℃最省电;如果想长时间保存,就把冷藏柜的温度调到-10℃到-18℃。而且用冰箱保存时,尽量与其他食物分开存放。

2、罐子存放法,

将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里,最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口。可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其它物品留有味道的罐子,可先用少许茶木置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,或将铁罐用火烘烤一下,以祛除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带粘封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

3、保温瓶存入法,

把茶叶装入干燥的保温瓶中,盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。

法意事项:茶叶在保存中的含水量不能超过5%,可先将茶叶炒干或烘干,然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分洁净,不能有一点油垢或异味;并且要用文火慢烘,要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味。

茶叶保存最基本的要求是:一要干燥,二要低温(一般0-5℃较合适)。

狗牯脑茶的保存禁忌:

一忌潮湿、狗牯脑茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放狗牯脑茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑 ,进而酸化变质。

二忌高温、狗牯脑茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光、阳光会促进狗牯脑茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。狗牯脑茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使狗牯脑茶茶叶品质变坏。

四忌氧气、狗牯脑茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的狗牯脑茶茶叶会使狗牯脑茶 茶叶汤 色变红、变深,使大大降低。

五忌异味、 狗牯脑茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除

狗牯脑简介

狗牯脑茶也称“狗牯脑石山茶”,属炒青绿茶,产于江西省遂川县,与金橘、板鸭、被誉为“遂川三宝”,是世界名茶,早在1915年就获美国巴拿马——太平洋国际博览会金奖,此后又先后多次荣获国际国内大奖。

狗牯脑不同等级茶评

特级:

形状:

细嫩卷曲、纤秀、匀整、洁净

色泽:

嫩绿披毫

汤色:

杏绿明亮

香气:

嫩香高锐、带花香

滋味:

鲜醇甘甜

叶底:

嫩绿鲜活

一级:

形状:

细紧微卷、匀整洁净

色泽:

黛绿多毫

汤色:

杏绿明亮

香气:

清香高郁、有余香

滋味:

味醇回甘

叶底:

嫩绿匀齐

二级:

形状:

细紧微券、较匀整洁净

色泽:

绿润

汤色:

黄绿明亮

香气:

清香持久

滋味:

鲜浓爽口

叶底:

黄绿匀整

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