黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
安化黑茶历史文化考证，安化黑茶成名于唐代，明洪武24年(公元1391年)朝廷诏令安化县衙，每岁贡芽茶22斤(合现在13千克)，列人保贡卷宗史册。
安化黑茶历史文化考证：
1、花卷茶在北京故宫博物院，宫廷历史部的专家于2010年11月3日到安化黑茶文化展示馆探访安化黑茶时，介绍的情况是：北京故宫博物院工作人员在清理清嘉庆皇帝的生活用品时，发现了由安化制作的“树形花卷茶"两块。后来又提供了花卷茶的实物照证实。
2、《晋祁县大德诚文献》手抄本有清嘉庆末年来安化办黑茶，属三和茶庄，这家茶庄专办三和茶(一块一千两，故又称千两茶)、德和贡尖的记载。
3、110余年的老千两茶实物照片是李一农先生从晋商“源远长”后人手中用高价买来的。反映了山西榆次晋商郭化成于清·嘉庆17年(1812年)创办源远长茶号经营花卷茶，至清·光绪27年(1902年)的历史。
根据在北京故宫博物院的“茶”字25号树型花卷茶两块、《晋·祁县大德诚文献》手抄本和源远长制销安化黑茶历史考证，至现在的证据表明，花卷茶的制作年代可追溯到清，嘉庆年间(1796~1820年);为了运输方便而创制的花卷茶，其重量从一开始是不规范的，没有一个定数。经过市场交易实践，才规范了标准重量。由花卷茶规范标准重千两茶的制作时间不是清·同治年间，应该为清·嘉庆年间。由谁制作?不是边江村裕盛泉茶行刘氏兄弟，而至迟也是边江村生记茶行的刘迪吉和晋·祁县三和茶庄共同创制。在清·嘉庆年间花卷茶(千两茶)就己经成为了朝廷御品、贡茶，而且是供嘉庆皇帝饮用。
天尖、贡尖茶等是在清·乾隆年间由晋.祁县和曲沃茶商与江南坪的德和茶行创制。根据1979年安徽农学院大学教材《制茶学》第225页记载：“清·道光(公元1825年前后)，安化天尖、贡尖定为朝廷贡茶。”
安化黑茶的特征
一是不可代替的地理环境。安化是世界上冰碛岩最集中的地区，约占全球含量的85%，成就了独特的冰碛岩气候和土壤层。矿物质丰富，有机质含量高，最适宜于茶树的自然生长条件，是世界上公认的优质茶系生长带。
二是其它茶类所不具备的——金花，即“冠突散囊菌”。这是一种对人体有益的益生菌体，具有平衡人体代谢机能、增强细胞活力的功效。历史上民间传说的“一块石头，一朵金花”指的就是安化黑茶的这种特性。同时也成就了安化黑茶不同于其它茶类独特的养生保健功效。
三是内含物质特别丰富的安化云台山野生大叶茶树品种，是茶树品系中育种的优良资源，极为罕见。这也成为安化黑茶的地方性特征。
安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
2010年04月06日，原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
