普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
云元谷·2019
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普洱茶的“渥黄”
普洱茶的渥黄可以看成是渥堆发酵的前期，因为在渥堆发酵一翻前的滋味、汤色和渥黄出来的茶叶非常相似，所谓渥黄的“黄”也侧重于黄，事实上渥黄出来的茶叶茶汤确实很黄，叶底色泽也偏黄，顾名思义，形象至极！
渥黄的具体操作是这样的：在茶叶刚刚揉捻完毕以后，由于茶叶的表层破坏，茶汁溢出，水分较高（如果叶片粗老，水分低的话，还可以洒点水），加之茶叶之间不断的揉捻摩擦，叶片温度偏高，这时候如果趁热堆积，湿热作用明显，就会产生较为强烈的转化和反应，主要是多酚类物质的氧化聚合反应，且以多酚氧化酶、过氧化氢酶的催化为主，这类型酶主要存在于茶叶自身，可能后期还有来自于微生物的分泌产酶，但总体以茶叶自身的酶类催化为主。
由于渥黄的时间较短，一般是一夜或者8-10小时，微生物来不及大量滋生繁殖分泌酶类，所以侧重在茶叶自身的反应，外界动力是水分和温度，这是渥黄与渥堆最明显的区别。
渥黄持续时间较短的另外结果就是多酚氧化聚合成的色素类物质，特别是水溶性色素只能转化到茶黄素这一阶段甚至之前，这是由于揉捻叶有限的温度和水分导致的，如果像红茶那样高温高湿的条件，渥黄变成渥红没任何障碍。
渥黄导致的普洱茶的品质特征：茶汤偏黄，偏金黄，与通常情况下的新茶绿黄（黄中显绿）有明显差异；苦涩度下降，刺激性降低；茶汤变得深浓一些，但耐泡度是下降的，因为叶底遭受了破坏，总体口感提升不少。
渥黄最大的弊端是茶叶干物质的减少，一般衰减在5%以上，直接的后果就是普洱茶后转化空间的降低，本来可以存放30-40年，干物质损耗以后可能只能存个20-30年，这对于注重越陈越香的普洱茶无疑是致命的，尤其藏家更加注重空间，这就跟内质偏薄的普洱茶在市场上不受欢迎的道理是一样一样的。
渥黄有风险，渥黄需谨慎！
ps：用来发酵熟茶的毛料，制作过程不宜过度渥黄。
源自勐海古茶区
各地谷主展示
云元谷昆明体验中心
昆明·中国春城 商贸重镇
昆明，云南省会，享有“春城”之美誉，是滇中城市群的核心圈、亚洲5小时航空圈的中心，国家一级物流园区布局城市之一。是中国面向东南亚、南亚开放的门户城市，国家历史文化名城。是中国重要的旅游、商贸城市，西部地区重要的中心城市之一。
欢迎茶友们到店品茗、交流，体验“真实勐海味”。
地址：云南昆明官渡区官南大道邦盛国际茶城15栋22号云元谷
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普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
