普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
云南普洱茶发源地的生态危机
这是一篇3年前的文章，说明的是云南普洱茶茶树的一些命运
几年以后，谁还能喝到正宗的古茶树普洱茶？
这一纸文件并没有阻止古茶树被砍伐的命运。随着普洱茶价格的大幅上涨，越来越多的普洱人正在变身为茶农。茶农增加，并不是种茶人增加了，而是山上采摘野生古茶的人增加了。人的活动频繁了，自然的厄运就开始了。
“下关甲级沱最高价卖到了每公斤400元，”陈虎一脸的忧郁。已经卖到了“天价”的普洱茶价并没有给这位普洱茶专家带来兴奋。
陈虎，云南省普洱茶叶协会办公室主任，2001年走出云南农业大学茶学系的大门，直接投身到了他所热爱的茶领域——普洱市普洱县茶科所。但是，当他真正接触这个领域时才发现，有茶树“活化石”之称的普洱茶古茶树已经走到了一场生态危机的风口浪尖。
“普洱茶这两年卖了好价钱，但是却给茶源地带来了毁灭性的生态危机。”9月5日晚，正在陪几位茶友喝茶的陈虎，对记者不停地感叹。
虚设的古茶树监管机构
“前些年，茶叶根本不值钱，1公斤鲜叶，10块钱都卖不到。我们两口子忙一年，收入也不到两千块钱。”39岁的茶农李建华说，那时候，村里号召大家种茶树，大家的积极性并不高。
“现在不一样了，茶叶价格高，光是承包茶园、上交鲜叶，我家一年的收入就能有好几万元。”谈起现在的生活来李建华一脸幸福。
李建华只是普洱市的一名普通茶农。随着普洱茶价格的大幅上涨，越来越多的普洱人正在变身为茶农。统计显示，在普洱市内，不仅茶庄遍布，而且全市257万人口中，茶农就有110万人。
普洱茶原料批发商吴先生对记者说，茶农增加，并不是种茶人增加了，而是去山上采摘野生古茶的人增加了。
吴先生也向记者证实，现在什么都讲究“野生”，普洱茶也不例外，野生茶、古树茶、茶王等，价格肯定高。“古茶树被砍伐，就是因为古茶被炒得太热了。”
云南省普洱茶叶协会陈虎也说，大量古茶树被砍伐，第一个原因就是因为古茶叶原料太紧缺、收购价很高，茶农就会为了眼前的一丝经济利益而不惜砍倒百年古茶树摘取嫩叶。
“尽管各个地方都号称有多少万亩古茶树，但事实上，这是说在这么一块面积上分布着古茶树，并不意味着有这么多亩古茶树。因此，古茶树的资源也是非常有限的，所以在高收购价的利益诱惑下，茶农就会不惜砍树‘杀鸡取卵’。”陈虎说，他们统计发现，在所有被砍伐的古茶树中，为了摘取嫩叶而被砍伐的比例超过了60％。
古茶树的孟连劫数
孟连成了陈虎最痛苦的记忆。“为了采摘茶叶，孟连的古茶树被大量砍伐。有关人员初步估计，古茶树被破坏的面积达上万亩。”陈虎说。
孟连古茶树主要分布在孟连县勐马镇的腊福大黑山。据悉，该山最高海拔2603米，现存原始森林58万平方公里，是普洱市境内中缅边境线上面积最大、保存最完整的原始森林。其中有8万多亩的面积上分布着古茶树。
但是，孟连上万亩古茶树已经遭遇采茶人“毒手”。据当地一位从事普洱茶原料批发的吴姓茶商透露，春节前后来很多人都到大黑山采摘茶叶卖。“采摘古茶树叶的人几乎都在山上住，一天可以采摘好几公斤，在山上住一个星期，收入可观着呢。”
陈虎向记者证实说，古茶树被破坏，主要原因是古茶炒得热，价格一路飙升。“茶民把茶叶摘下来后，只要随便杀青，每公斤就可以卖到90元至110元，比其他茶叶价格高多了。”
在大黑山密密麻麻的原始森林里，现在随处是被砍伐的古茶树，茶叶已经被采摘过，只留下了光秃秃的枝干。一些直径5厘米至50厘米、高2米多的古茶树，则被拦腰砍倒；一些高4米至5米的大古茶树，因为树干粗，采摘古茶的人就爬到树上，把枝桠砍断后，再从这些砍下的树枝上采摘古茶叶子，现在就只剩下了光秃秃的树干。
“这些古茶树被砍伐得太可惜了，有的将永远死亡。”普洱茶原料批发商吴先生告诉记者，小一些的古茶树从根部砍断，意味着该树死亡了；高大的古茶树被砍了树枝，有的在第二年可能会活过来，而有的则在受伤后死亡。据介绍，被砍伐毁坏的古茶树面积超过了1万亩。
“树龄在100年以上的茶树，才叫古茶树。”陈虎说，孟连被砍伐的古茶树，树龄都在数百年到千年，因此砍伐都是毁灭性的。
他对记者分析个中缘由时强调，普洱茶最著名的产地并不在孟连，因此孟连当地对茶叶生产从来都不怎么重视，正因为地方政府从来不重视，所以在普洱茶这两年开始热销的时候才出现了茶农大量砍伐古茶树的现象。
事实上，砍伐古茶树摘取嫩叶，孟连并非个案。陈虎2004年在普洱县做调查《普洱县古茶树（园）分布现状及评价》时，就已经发现“不少商贩和个人在高额利益的驱使下，或盗伐盗挖，或倒卖古茶树叶、枝、杆、根，严重地威胁着古茶树（园）的生存”。
多年来，陈虎一直在为古茶树的保护而奔走疾呼，但效果甚微。“关键是这里都没有这个保护意识，在当地老百姓心里古茶树就是一棵野树，他们不知道这些古茶树是活化石，不知道古茶树存在的价值，不知道古茶树的珍贵，没有这个意识。”
也正因为如此，砍伐古茶树的故事仍然每天都在普洱不同的地方重复上演着。“明着不敢砍，就偷偷砍。现在根本就阻止不了古茶树被砍伐的命运，1公斤古茶树叶可以卖到1000元，这个价格实在是太诱人了。”陈虎黯然失色。
普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
