普洱茶,又名大乔木,作为中国历史名茶,起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
普洱茶主要有:下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
如果说,普洱茶从鲜叶采摘到加工配制,是茶生命创造的开始,那么,存茶就是茶生命成熟、延续、光辉,发挥其“越陈越香”真正价值的过程。在这个缓慢的过程中,我们必须舍得“花心思”——严格控制温湿度,选择合适的仓库大小,且干净无异味,定期“翻仓”,还要时刻注意不同的季节气候对茶的影响与变化。
相信在您专业专心的努力下,普洱茶肯定能发挥优秀的品质。
三月已到,天气越发湿润,在这个乍暖还寒的天气里,春季,可以说是一年四季中普洱茶仓储最困难的时段。
而最近笔者也收到很多茶客的消息,因为天气的变化与仓储方面的一些原因,令原本在仓库中的普洱茶都“放坏”了!面对这些问题,小编今天便与大家一同回顾,如何利用福元号的专业仓储知识,让普洱茶安然度过这“潮湿”的气候。
普洱茶仓储
有讲究之1 茶本质
茶叶,具有吸湿及强吸附性,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会失去了风味,影响品质和价值。所以在茶本质如此的情况下,仓储的温湿度控制与异味控制便显得十分重要。
有讲究之2 影响普洱茶仓储的7大因素
引起茶叶劣变的主要因素有︰
1、光线;
2、温度;
3、空气湿度;
4、茶叶水分含量;
5、氧气;
6、微生物;
7、异味污染;
以上种种的条件,都是造成普洱茶仓储失败或“放坏”的重要因素,如造成茶叶长虫,发霉、茶汤口感活泼性丧失、茶叶吸附其它的异杂味、茶叶变色和变质等等。
针对上述的所有因素3 在存放中应注意
1
干仓存放
干仓指茶叶在湿度、温度适中、透气的环境不易发霉,虽然转化较缓慢,但能保持普洱茶的真性。
2
干净清爽、大小合适的环境
仓库太小,不利于普洱茶空气流通,仓库太大,长期通风会导致茶叶有“仓味”。
3
控制湿度
湿度不可过高,也不可过于干燥,湿度过高,容易让茶叶变质、长霉;过于干燥茶叶转化又会太慢。建议使用空调把湿度控制在50%-<70%内。
4
控制温度
温度不可骤变,温差变化太突然,会影响茶汤的口感活泼性。建议使用空调把温度>20°-<26°。
5
防止水汽
地面和墙壁是最容易产生水汽的,可以在地面上放置10厘米左右的垫板,而后把茶叶叠放在上面,避免靠到墙。
6
陶瓷缸存茶
存普洱茶的容器首先强调的是无异味、无污染。就质地而言,较好的容器便是陶器或瓷器,它透气防湿,再加上窑烧,且没有任何化学添加,使得这种器皿绝对天然纯粹。因为其材质透气,藏在罐里的茶叶可以与外界的空气交流,更适合需要后期产生变化的茶。
7
避免异味感染
春天也是异味多发季节,茶叶是最会吸收气味,会吸清空气中的异味,应力求贮放环境清洁无杂味。杂纸、杂布、木板、油漆、油、烟,下水道等其它异味,条件允许可以增设空气过滤机。
仓储小贴士:
1、茶品包装一定要密封好,最好整件,整提存放;
2、单独房间式藏茶的,从现在开始尽量减少开窗开门的频率,并且要将门、窗密封好;
3、湿度大时开抽湿机或空调进行抽湿;
4、单饼、已开封的普洱茶饼,可分别装入密封袋,挤出空气,扎好袋口。
普洱茶(学名:Camellia sinensis var. assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。(标本信息来自中国植物志)
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
普洱茶(学名:Camellia sinensis var. assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。(标本信息来自中国植物志)
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。