普洱茶,又名大乔木,作为中国历史名茶,起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
普洱茶主要有:下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
很多人喝普洱茶,动不动就冰岛、老班章,古树纯料的,好像没有了这些,他就不喝茶了一样。在这个普洱茶行业里面,除了这些有名的山头茶之外,也还有很多好茶,并且这些好茶不一定就是古树纯料。
纯料严格来讲是指同一时间在同一棵树上采摘的同一品级的茶青,但要按照这个标准,一棵树的茶青恐怕做不成几饼茶,所以一定程度上“纯料”是个伪名词。
古树纯料固然是好,有它自己的特点。但若从长时间存放转化的情况下来看,其实远没有理想中的那么好,甚至毫不客气的讲没有拼配的好。这是为什么呢?
因为古树纯料一开始就达到了很好的状态,但是因为过于单一,茶叶之间已经很难进行融合再转化的程度,所以纯料古树茶陈放,口感不一定比拼配的茶好。
很多人觉得古树纯料好,那是因为“”物以稀为贵”。古树茶比较稀有,古树新茶或者存放几年的茶口感确实不错,也很好喝。但是随着时间的推移,长期陈放的话,口感可能会随之下降。
拼配料则是指用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶青按照配方进行混合加工的茶叶。在制作过程中,拼配师根据茶的特性进行搭配,将普洱茶色、香、味、形拼配出不同与众的茶。
拼配茶用料不单一,它们按一定的比例拼配在一起,那么它们就具备了多层的转化物质因素,在后期存放的过程也具备了很多不可控的内部物质条件,而这些不同的茶叶之间也就会相互融合转化。
如果多年以后拿出来再喝,你会惊讶的发现这个茶的汤色、口感都与原来成截然两种相反的状态,不仅香气转化得很好,就连口感和滋味都能让人啧啧称奇,这就是拼配的独特之处好魅力所在。
拼配的茶不需要等级很高的茶叶,等级高了反而会影响它后期的转化,恰恰在开始有一定的不足之处,那么它们之间在时间、在仓储环境的配合下才可能相互互补,朝着好的方向发展,转化达到最佳的状态。(
普洱茶(学名:Camellia sinensis var. assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。(标本信息来自中国植物志)
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
普洱茶(学名:Camellia sinensis var. assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。(标本信息来自中国植物志)
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。