喜欢喝铁观音的朋友知道传统铁观音的制作过程吗？今天为大家展示一套传统铁观音的制作流程工具。全部采用竹子手工编织的。特别小巧可爱。另附真实版参照。
采青小背篓
凉青架子。
摇青
炒青
揉捻
“风鼓”主要用于筛选茶末，去灰尘用。
摇青工具
这个是焙笼，现在市场电烘焙的较多
铁观音11道工序依次为：采青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤等。经过这些工序，才能制成地道且传统的安溪铁观音。具有“香高、味浓、韵明、水甘”等品质特征。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
