杭州龙井茶炒制时为啥要放蜡粉？难道是为了茶叶看起来很光亮吗？还是喝进去肠子更润滑？很想知道龙井茶茶农自己喝的也放蜡粉？据说是不放的。
网友跟帖：
神笔马良：以前手工炒是为了使锅滑溜，不粘锅。放的也是食用蜡。现在机器炒就不知道了。
张志乾：控温作用，杀青时的温度要200多度，而腊却是起降温作用，温度过时，腊就焦了，算是温度计吧。蜂蜜
蜡，约90度。加蜡原因是让茶叶被泡时，析出加快。和20年前的加糖泡茶是一个原理。不加蜡的清明茶，红锅的茶色是红黄色，绿茶的锅温较高，杀青这道很重要。这种茶的存放，约3个月，后期茶色为淡黄色。这种茶纯天然，一年只有一次。
笑嗷浆糊：炒茶放蜡油是从祖上传下来的，就和你炒菜要放油一样，否则茶叶就炒焦了。
龙井茶（Longjing Tea），浙江省特产，中国国家地理标志产品。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
2001年，国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
2020年5月，入选首批“浙江文化印记”名单。
