一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的。
二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
茶叶减肥原理：普洱茶清热利水，化痰消食，温养脾胃，有很好瘦身功效。一杯茶只含有约4卡路里的热量，而喝纯正半发酵铁观音则被誉为最有效也是最健康的。铁观音中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力，而茶多酚特别是脂肪清除酶则更有效的协助脂肪的分解和消化。
茶叶减肥方法综合国外及我国医学界临床实验证明，喝茶减肥效果明显，长期饮用而无副作用，还具有抑菌作用，能预防和治疗痢疾、肠炎，防辐射等功效。
根据研究资料显示，由于铁观音制作时经过独特的发酵过程，所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶，这对脂肪分解具有显着功效。因此喝铁观音可抑制体重，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪有显着效果。
有些茶叶，如普洱茶刚开始喝的时候觉得有点像中药，很不适应，喝了几次后就发现它独特的魅力，甘、滑、醇、厚、顺、柔、舔、洁、亮、稠。不似绿茶的涩，不似红茶的苦，有一种意想不到的温存，喝下回味无穷。
减肥最好就在饭后一到两小时饮用，每天1000毫升以上，就是两瓶矿泉水的量。减肥效果因人而异，一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有减轻。喝茶不但可以减肥，还可将体质调节到最佳状态。所以，当减肥成功后，只需要继续保持喝茶的习惯，这样可以保证体重不会反弹。
在通常情况下，人们通过节食减肥就算能瘦下来，一不注意，体重就会回到原来的状况，出现所谓的“反弹”现象。研究人员发现，这是因为不运动光靠节食来减肥，会使肌肉变细，导致基本的卡路里消耗量减少。因此，即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩，从而引起反弹。
要想减肥，需要在一日三餐中合理饮用茶叶……早餐中，OL们减肥的选择是：馒头、面包或包子任何一种；用10克茶叶、250ML冲泡的热茶，可以往里面加上500ML的鲜乳。
下午餐中，用1500ML热水冲泡37.5克的茶，饭前喝500ML;饭后再喝500ML;口渴或肚子饿时再饮500ML。
晚餐后，用500ML冲泡20克的茶，饭后饮用。
