为什么“铁观音”的价格和口感相差如此之大，置身品种林立的铁观音秋茶茶市，我们该如何选到货真价实、质量和价格相称的好茶？为什么即使人到安溪也会买到“假铁观音”？
不少资深茶客会善意地提醒你买的其实不是铁观音。这老广最爱喝的铁观音学问还真不少
为什么有些铁观音卖到上万元而你却买到了二三十元的“好茶”？
是不是你会觉得买来的铁观音怎么喝都不大对味？
有一些资深茶客会善意地提醒你买的其实不是铁观音。这老广最爱喝的铁观音学问还真不少，入门就从这王道书开始吧！
铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，以福建安溪产制历史最长、产量最多、品质最好，尤感德、祥华出正宗铁观音茶王。当下秋高气爽之季，正是品饮上等铁观音秋茶的黄金时间。
秋茶市场上的铁观音，有的价值成千上万，有的也只要几十块百元不到，不仅价格跨度大，口感上的区别也不容小觑：有的茶泡完清汤寡淡，有的却茶香四溢，口感润滑。为什么“铁观音”的价格和口感相差如此之大，置身品种林立的铁观音秋茶茶市，我们该如何选到货真价实、质量和价格相称的好茶？为什么即使人到安溪也会买到“假铁观音”？
南方茶叶商会办公室的陈老师告诉记者：“市面上有4种常见的乌龙茶从外观看很类同于铁观音：毛蟹、黄金桂、色种、本山，不仔细区分，普通消费者很容易将其误为铁观音。一般而言，它们先于铁观音面市，一些商家利用消费者急于品尝铁观音秋茶的心理，往往就这么鱼龙混杂地卖了。”
秋茶旺季，真是求道解惑之时，且听慢慢道来。
真假铁观音
所谓的“假铁观音”，去除粗劣的造假，其实大多数时候是人们误买到了4种“类铁观音”的茶。为了给广大消费者一个可以参考的例本，记者在陈老师的指引下，将毛蟹、黄金桂、色种、本山等茶现场冲泡品饮感受，以期验明正身。
■消费推荐
综观今年秋茶铁观音的市场走向，由于降水少，整体气候干旱，秋茶铁观音产量要比往年减少，所以价格与往年相比要上扬百分之二三十。高品质茶少，但总体质量与往年持平，上市时间在寒露以后就供应充足了。
经典“茶王”
追新铁观音茶业利用福建铁观音深厚的茶文化底蕴和茶叶优势，加工制作出优质追新品牌铁观音系列，荣获第四届广州国际茶文化唯一指定铁观音、第九届广州国际茶文化博览会“茶王”称号，堪称铁观音经典。
追新铁观音制作工艺传统独特，外形紧结重实，色泽乌绿油润；冲泡后香气浓郁持久，香韵明显；汤色金黄明亮清澈，口感醇厚，鲜爽甘甜。按照价格分为百元到千元甚至万元一斤不等，按香型分为清香型、陈香型、韵香型，为广大消费者提供差异化选择。据悉，紫龙山的顶级铁观音顶级茶王将在11月上市。
有机茶
昊阳茶业率先提倡有机铁观音概念，与有机茶商合作生产高品质无公害的有机铁观音。
昊阳有机铁观音茶园位于福建漳州，严格按照有机茶标准种植、制作加工铁观音。茶园海拔500-700米，距离公路主干道12公里；茶园内不使用任何对人体有害的化学农药；不使用除草剂，全部人工除草；使用内蒙古大草原羊粪，不使用化学合成肥料。
有机铁观音，口感回甘清新，叶底肥厚，冲泡后叶面如丝绸面般顺滑，纤维感很强。昊阳有机铁观音在8月份通过HACCP体系认证，将于10月底推出“广州有机铁观音的头啖汤”。
推荐:有机铁观音绿版，600元/斤；有机铁观音红版，900元/斤；有机铁观音金版，1950元/斤。
地址：荔湾区芳村洞企石路10-2号3楼
大众茶
金天鹰茶业的秋茶铁观音已于寒露时期正式面市。今年外省铁观音市场打开局面，对铁观音的需求量加大，加之秋茶铁观音的产量减少，价格有所上扬。店中主打产品的价格仍主要稳定在200元左右，在秋茶铁观音里算是非常实惠，可以满足普罗大众对铁观音的需求。
推荐:醉茗香A 06，清香型铁观音，200元左右/斤。
地址：荔湾区芳村洞企石路
好坏铁观音
铁观音也分三六九等，价格从几十元到上万元不等，只要仔细品鉴，就能发现其中的区别，不过一些固有的思维误区，往往混淆了好坏铁观音的概念。多次获得铁观音“茶王”称号的“紫龙山”老板分别给记者冲泡了几款不同的铁观音，从茶叶外观、茶汤口感、茶香都能辨出一些差异。追新安溪铁观音整理资料如下
酸香型和花香型。酸香茶，是隔夜后炒的茶，发酵更充足，泡后茶叶最绿。酸香非醋之酸，是果酸，易为人误解。花香是正味茶，即当天采摘当天炒的茶。结论：酸未必差。
春茶与秋茶。春茶，差的多。春天雨水充足，冲淡茶香，春茶污染少，农残相对较少。秋茶，好的多。秋天气候稳定，茶水香气浓。简言之：春茶，茶水滑；秋茶，茶水香。结论：秋是王道。
条形茶与粒形茶。粒形茶居多，紧结重实；也有品质不俗的条形茶，不能一概认为好铁观音是圆形。结论：不可貌相。
清香型与浓香型。体质偏弱者和中老年人喝浓香型铁观音暖胃，年轻人想要减肥的，可以含茶碱更多的清香型铁观音。结论：因人而异。
结论：专业选茶，区分茶的好坏，不能光看茶叶外观，要耐心品味茶汤口感、观察泡完后的茶叶的颜色，不必根据价格标示盲目追高。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
