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茯砖茶的鉴别方法

2020-08-12 

茯砖茶的鉴别方法!茯砖茶属于黑茶,是后发酵茶、全发酵茶,是黑茶中最具特色的产品,它所拥有的“金花”(冠突散囊菌)是其独一无二的。茯砖茶约在1860年前后问世;茯砖茶早期称“湖茶”,因在伏天加工,所有又叫“伏茶”,又因其原料送到泾阳筑制,因而又叫“泾阳砖”。

现在市场有很多的茯砖茶,有些经销商为了获取更大的利益,而以假茯砖茶充当正宗茯砖茶来卖。当我们遇到这种情况应该如何鉴别呢?确保自己买的是正宗的茯砖茶。

1、早期茯砖茶用料十分考究,大部分选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润且均匀一致的黑毛茶为原料。

2、不同年代的金花色泽也不同,刚出烘房的新茯砖茶,砖身内着生大量的金黄色颗粒,形似“米兰”。但随着陈放时间的增长,金花逐步萎缩变白,三十年的茯砖茶已基本见不到金花留下的痕迹,隐约可以看见白色欠均匀的斑点。

3、根据其茯砖茶的外包装的陈旧和质量来进行简单的辨别,其中包括纸张的材质、标签字样、商标等。

4、陈放多年的茯砖茶,滋味甜醇爽滑;在经过十几泡之后,汤色逐渐变淡,但甜味犹存,且更加纯正;且叶底黑褐均匀,质地稍硬,用手指轻轻一捏就碎。

茯砖茶简介

黑砖茶,因以黑毛茶为原料,色泽黑润,成品块状如砖而得名。传统的黑砖茶表面上方一般印压有“黑砖茶”三字,下方印有“湖南安化”四字,中部为五角星,每块重2千克。现代精品黑砖茶规格小,制作工艺巧妙,方便冲泡饮用,去除了鲜叶中的青草气,砖身紧实,不易受潮霉变,收藏数年仍不变味,且越陈越好。

茯砖茶不同等级茶评

特级:

形状:

长方砖块形、压制坚实、砖面平整光滑、图案清晰、棱角分明

色泽:

黑褐

汤色:

红黄

香气:

菌花香纯正

滋味:

醇厚

叶底:

黄褐尚嫩、叶片尚匀整

一级:

形状:

砖面平整、边角分明、厚薄基本一致、压制松紧适度、发花普遍茂盛

色泽:

黑褐

汤色:

橙红

香气:

纯正菌花香

滋味:

醇和

叶底:

黄褐、叶片尚完整、显梗

二级:

形状:

砖面平整、边角分明、厚薄基本一致、压制松紧度适中、发花普遍茂盛

色泽:

黑润(浅)

汤色:

橙黄

香气:

纯正有菌花香

滋味:

醇和

叶底:

棕褐或黄褐显梗

相关标签:茯砖茶

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