经常有茶友问俺，到处都在说茶气，那茶气是什么？俺一时无语，于是就想搞明白。目前可见的描述是：头热发晕（我觉得像是醉茶）或者冒汗，或者因为喝了某种茶念头顿时通达。在下顿时好奇，茶气啊茶气，真是神秘的东西。
之后的市场调研中俺发现，如有人说“这道茶的气很强”，大致上可以从以下几个层面去理解，一是指茶香很强；二是指茶汤很浓；三是指茶叶所含的成分很足，茶汤的口感很酽；四是极少数的老茶油，喝了茶气强的茶汤，很快就会打嗝，接着感觉有热气在胸腹中游荡、毛孔松弛开放，然后出汗。由此渐进推论，所谓茶气其实就是人们追求的茶带来的那种“劲道”感受。茶气足，可以谓之茶味足，更通俗易懂。味厚又热气腾腾的茶汤，自然会带给人相应的身体刺激性反应，导致各种生理现象。某种程度上，茶气足，可以理解为茶的刺激性大。
我个人认为不要把茶气神秘化。有天吃饭的时候，吃了农家自己养的鸡，忍不住长叹一声，鸡气足！岂不可笑？目前常见的茶老板忽悠法，首先说的就是历经多年存放，该茶茶气仍然很足，喝下去全身上下无不通透云云。旁观的人不敢不附和，否则就被人讥为不懂茶。这种营销方法，深得皇帝新装之精髓。
当然这仅是俺的一家之言，看了之后，怒气上涌茶水上返、贯通任督二脉的客官，恭喜你——茶气足了。
一般可在春茶后期留叶采摘。并根据春茶留叶情况，再在夏茶适当留叶。有些高山茶园或半山生长不良的茶园，也可采用不采或少采秋茶，实行提早封园办法来留叶。留叶数量过多过少都不好。留叶过多，分枝少，发芽稀，花果多，产量不高；留叶过少，虽然短期内有早发芽，多发芽，近期内能获得较高的产量，但由于留叶少，光合作用面积减少，养分积累不足，茶树容易未老先衰。
经验是：留叶数一般以“不露骨”为宜，即以树冠的叶片互相密接，看不到树干为适宜。
开采期、采摘周期和封园期
开采期是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。各地的经验是开采期宜早不宜迟，以略早为好。
一般名优绿茶区，在采用手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有5%至10%的新梢达到采摘标准时，就可开采。
夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长，所以一般当新梢有10%左右达到采摘标准时，就要开采了。对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前。
采摘周期是指采摘批次之间的间隔期。采摘周期应根据新梢生育状况，结合采摘标准而定。一般大宗绿茶，用手工采的，春茶每隔3－5天采一次，夏、秋茶每隔5－7天采一次。如果用机器采茶，因现有采茶机都没有选择性，很难分批采摘，一般每季茶只采1－2批。
封园期是指停止采茶日期。封园期迟早主要关系到茶叶产量与茶树生长，具体应视其环境条件与茶树生长情况而定。冬季气候温和，培肥水平高，茶树生长好，当年已留适量叶片的，原则上可采到最后一批新梢止；反之，应提早封园。
