茶，作为一种消遣品，没有太多的讲究，可多可少，一切随心境，甚至可有可无。茶，作为一种保健品，则有些许讲究。
“水是茶之母”，水对于茶叶至关重要，水质直接影响茶水质量。茶学专家林治先生说，在全国大部分省会城市中，西安自来水的水质最好，完全可以用来泡茶，不必用桶装水。
营养学家讲，茶的保健功能都一样，有人说绿茶营养丰富，有人只爱铁观音，有人强调普洱茶的功能，这其实是地域观念的缘故。甚至陈茶和新茶的营养和保健功能也基本一样，最主要是各人的口味和习惯有差别，这不是茶的差别。茶叶中含量较丰富的微量元素，能补充普通膳食中含量的不足，比如硒和锌，但也不可只偏于茶，而忽视了营养元素。
医学专家提醒，有些酒楼的招待茶质量太差，不利于健康。就算那些售卖商品茶，也不会有很好的质量。真正要喝好茶，到真正做茶的茶楼，或是把好茶买回家喝。
对喝茶颇有讲究的林治先生曾对记者说，渴了可以大碗喝茶，闲了可以细品，不必拘泥于形式，即使特别讲究文雅的人也有很随意粗放的时候。当然有闲暇时间，邀约几位知己细品慢饮，甚至品茶赏艺最为惬意，最利于养生。
善悟茶道的高小层给茶赋予一些妙意。飘忽的芽叶似翩飞的生灵，舒展着每个人的心绪和情愫，这所谓“眼福”；小抿一口，平心静气，将杂念俗生拒之千里，孤独但不落寞，这所谓“清福”；或自斟独饮，或捧茶对饮，或满堂群饮，喝进的是茶，咽下的是情，这所谓“享福”；与其说是细品茶之味道，不如说是苦思生之真谛，这所谓“幸福”。
茶随心境，不同的心境，对茶的感觉大有不同，也所谓“禅茶一味”。同样，茶也可以调和心境，人生需要一杯好茶。
辨别过期茶叶有妙招
昨日，家住青山的王女士打来电话询问，一盒新茶买了不到两个月，就出现了一股霉味。专家解释可能是因为保存不当，导致茶叶提前过期。
专家指出，茶叶其实也是食品之一，除了发酵茶普洱，其他茶叶都具有保质期。根据茶叶品种、生长条件等的不同，保质期也不尽相同。如果保存不当，如受潮引起含水量超标，茶叶可能会提前过期。然而，记者昨天在市内几家超市和茶庄了解到，大多数市民是凭借喝茶的经验以及销售人员的介绍来购买茶叶，对其保质期并不是很关心。
而判断茶叶是否过期，可以通过以下方法来鉴别：看是不是发霉或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变暗；茶叶滋味的浓度、鲜爽度是否下降等。此外，可看包装上的保质期，如果是散装茶叶，最好不要超过18个月冲饮。
