茶，已被公认是最好的饮料。人们长期的饮茶实践充分证明，饮茶不仅能增进营养，而且能预防疾病。数千年来，有关饮茶与健康的记载很多。特别是我国古代，茶常被当作药物使用，在祖国的医药学宝库中，茶，作为单方或复方入药的，颇为常见。茶不但有对多科疾病治疗的效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。
在前几篇文章中，我不断呼吁人们喝足够的清水。于是，有朋友提出一个问题，喝茶不更加有益吗？答案是对的。就是因为茶有益，我们才提倡人们喝茶。只是你也要明白，再好的东西也不能超量使用，否则就会造成物极必反的后果。
首先，茶叶含有3.5-7%的无机物和93-96.5%的有机物，其中的无机矿物质有约27种之多，如磷、钾、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铜、锌、硒等，通过喝茶能摄入一定量的矿物质来补充人体的需要；另一方面，更多的有机物中主要是蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素。香气成分、维生素、皂苷、甾醇等，其中的氨基酸多达20多种，大多是人体必须的氨基酸。从中可以看到茶内的成分十分丰富。也因为成分的丰富，当我们喝茶时，身体就会释放血中的水份来稀释这些丰富的成份，以便人体吸收。这样就会造成血液缺水变浓，加上茶内的咖啡因成分起着很强的利尿作用，双重作用下，人体缺水的问题就会逐渐在体内形成，很多长期以茶代水的人，会出现皮肤干燥，容颜干枯的现象，就是长期缺水引起的问题，发展下去就会影响体内各器官的运作，进而产生疾病，令喝茶的好事都变成坏事了。为此，建议人们如果喜欢喝茶的话，千万别忘记了每天8-10杯的清水。
另一方面，很多人有一个习惯，就是饭后一杯茶，其实这也是一种很不科学的喝茶习惯。茶是碱性食物，很容易把胃部丰富的胃酸中和掉，减慢了消化的过程，令食物在胃部停留的时间太长，就会引发其它的问题了。如果在吃饭时，伴有大量肉食的话，就更不能饭后一杯茶了，因为茶水中含有鞣酸，会与肉类中的蛋白质结合，生成具有收敛作用的鞣酸蛋白质，使肠的蠕动功底减弱，大便中的水分减少，导致排便不畅，发生便秘。
同样，很多人用茶解酒，结果会影响肾功能、心脏功能。所以，喝茶是一项养生的艺术，适当饮用才能发挥出茶的真正效能，切忌以茶代水。
选择适合的饮茶时间饮茶效果的好坏在很大程度上取决于饮茶时间的掌握。饭后不宜马上饮茶，一般以饭后半小时以后饮茶为好；饭前半小时以内一般也不宜饮茶，以免茶叶中的酚类化合物等与食物营养成分发生不良反应。临睡前也不要喝茶，以免茶叶中的咖啡碱使人兴奋，同时摄入过多水分引起夜间多尿，从而影响睡眠，当然，现在出现的脱咖啡因茶则不会有太大的影响。
何时饮茶也不可一概而论。一般来说，以解渴为目的的饮茶，渴了就饮，不必太刻意。若在进食过多肥腻食物后，马上饮茶也是可以的，因为这样可以促进脂肪排泄，解除酒毒，消除胀饱不适及腻口等不良感觉。有口臭和爱吃辛辣食品的人，若在与人交谈前先喝一杯茶，则可减轻口臭。嗜烟的人，若能在抽烟同时喝点茶，就可减轻尼古丁对人体的毒害。在看电视时也可饮茶，这样对消除电视荧屏辐射、保护视力有一定好处。脑力劳动者边工作边饮茶，可提神保健，并有利于提高工作效率。清晨起床洗漱后喝上一杯茶（不宜太浓），可以帮助清洗肠胃，补充水分，提神醒脑，对健康大有好处。
适量锬茶饮茶好处虽多，但也须适量。饮茶过度，特别是过量饮浓茶，对健康非常不利。因为茶中的生物碱将使中枢神经过于兴奋，心跳加快，增加心、肾负担，晚上还会影响睡眠；过高浓度的咖啡碱和多酚类等物质对肠胃产生强烈刺激，会抑制胃液分泌，影响消化功能。
根据人体对茶叶中药效成分和营养成分的合理需求来判断，并考虑到人体对水分的需求，成年人每天饮茶的量以每天泡饮干茶5～15克为宜，这些茶的用水总量可控制在400～800毫升。这只是对普通人每天用茶总量的建议，具体还须考虑人的年龄、饮茶习惯、所处生活环境和本人健康状况等。如运动量大、消耗多、进食量大的人，或是以肉类为主食的，每天的饮茶量可高达20克左右。对长期在缺少蔬菜、瓜果的海岛、高山、边疆等地区的人，饮茶数量也可多一些，以弥补维生素等的不足。而对那些身体虚弱，或患有神经衰弱、缺铁性贫血、心动过速等疾病的人，一般应少饮甚至不饮茶。至于用茶来治疗某种疾病的，则应根据医生建议合理饮茶。
