茶叶的另一种功能是能止渴解油腻，只因茶汁中含有单柠酸，单柠酸可以帮助消化，有杀菌作用，可以与毒物结合，而延迟毒物吸收，达到解毒目的。茶叶中还有儿茶酸、维生素C及P，可以增强血管柔韧性及渗透性，可预防血管硬化。茶多酚可以防止癌症产生。
研究显示茶叶含有咖啡因、单柠酸、茶碱、茶多酚、维生素C、B及P和锌，尤其是绿茶含锌最多，超过贝类及紫菜中之含锌量，而慢性丙肝患者在一份研究中有三分之二以上其血中锌含量小于正常值。
接受干扰素治疗的每个病患几乎皆在低锌状态，此时会表现出食欲不佳及消化不良的现象。锌是多功能微量元素，人体内有数十种需要锌激活的酵素，参与保持生命的代谢过程，这些病患接受锌治疗后消化不良症状消失。若每天饮用绿茶3~5克，确实可以满足人体对锌的需要量，目前市面上也有以绿茶做成锭剂来服用，也是很方便的。
有人认为抽烟者之尼古丁，可以藉由喝茶来消除，这是错误的观念，吸烟对肝炎患者不利的，因为烟草是可以致癌的。所以肝炎患者最好戒烟，而且饮茶并不能清除尼古丁对肝脏之毒性。适当的饮茶对人体健康是有一定的好处的。
