茶，有良好的抗辐射效用，在茶叶中究竟有哪些物质能起到与防辐射作用呢？科学工作者们发现，茶叶含有抗辐射的有效物质，其中儿茶素，脂多酸都具有防、抗放射性伤害和治疗放射性伤害的作用；维生素C的作用，也是不可忽视的。可溶差，通过临床试用，具有抗辐射，增加白血球的作用，是从事工业、医学放射线工作的一种有效防护药，惊异下俄科学实验合临床证明，茶叶中含有的防、治辐射物质，对身体的造血机能有显著的增益作用，能有效的减少电视辐射的危害，如在收看电视时，能泡上一杯香茶，边看电视边饮茶，不仅能调节一下生活情趣，转移一些注意力，而且可以消食去腻，特别是从茶中能获得昂辐射的有效物质和饱和眼睛视力的营养物质。这真是一举数得之雅事，经常坚持，必有所益。
据对第二次世界大战期间日本广岛原子弹受害者的调查，凡长期饮茶的人受辐射损伤的程度较轻，存活率也较高。临床医学还发现，某些癌症患者因采用放射治疗而引起的轻度放射病症如食欲不振、恶心、腹泻等，遵医嘱饮茶后，有90%的患者放射病症状明显减轻，白细胞数量停止下降甚至有所上升。
王舟等人对绿茶抗辐射损伤进行了研究。他们探讨绿茶对60Co射线诱发小鼠辐射损伤的保护作用，研究结果显示，饮茶小鼠的血清MDA含量、骨髓嗜多染红细胞微核率显着低于辐射对照组（P＜0.05），血清SOD活力、骨髓细胞DNA含量和有核细胞数明显高于辐射对照组（P＜0.05）。可见绿茶对辐射损伤具有一定的防护作用。
茶多酚是茶叶抗辐射的主要活性物质之一。宋秀祖等研究发现，茶多酚中EGCG组分对辐射损伤的体外培养成纤维细胞具有保护作用。刘官树等采用MTT方法和脉冲场凝胶电泳方法，对EGCG的辐射保护作用进行了研究。MTT结果表明，EGCG在5～50微摩／升的浓度下，对细胞有明显的保护作用，并对细胞的修复有促进作用；脉冲场凝胶电泳方法结果显示，EGCG作用可减少辐射所致的DNA双链断裂水平。两者均显示EGCG可减少对辐射导致的细胞死亡。
